鄂尔多斯黄河鲶鱼，内蒙古自治区鄂尔多斯市特产，全国农产品地理标志。
黄河鲶鱼体修长，体前部较宽，后部侧扁；头大而圆，吻纵偏，眼甚小；颌须、颏须各1对，颌须向后延长超过胸鳍；口裂较浅，中上位；背部黄褐色，体侧色浅，有不规则灰褐色斑纹，腹部灰白色 。
2014年11月18日，原中华人民共和国农业部正式批准对“鄂尔多斯黄河鲶鱼”实施农产品地理标志登记保护。
品质特性
鄂尔多斯黄河鲶鱼体修长，体前部较宽，后部侧扁；头大而圆，吻纵偏，眼甚小；颌须、颏须各1对，颌须向后延长超过胸鳍；口裂较浅，中上位；背部黄褐色，体侧色浅，有不规则灰褐色斑纹，腹部灰白色。颌须、颏须各一对，颌须特长，向后延伸超过胸鳍后缘，颏须短。鼻孔两对，前鼻孔呈管状，后鼻孔为裂逢状，前后两对鼻孔相隔较远。兰州鲇的显著特征是犁骨齿带为2条；背鳍条数在78根以上；眼径极小；体表为黄褐色，有不规则的色斑；背鳍小，无硬棘，第二根鳍条最长。
黄河鲶鱼与南方的鲇鱼塘是大为不同的，黄河鲶鱼头大扁宽小眼，两根胡须下血盆大嘴布满利齿，通体土褐色，腹部柔软肥大，尾巴十分有力。
营养价值
鄂尔多斯黄河鲶鱼以味美、肉多刺少、肉质细嫩而著称，黄河鲶具有较高的营养价值，是儿童、老人、产妇、病人的营养滋补食品，是宴席桌上的上等佳肴，颇受消费者青睐，阴历五月，正值豌豆开花时节，鲶鱼最肥，在鄂尔多斯西部有“五月鲶鱼活人参”之说；黄河鲶还兼有一定的药用价值，鲶肉有利于催乳等药用价值，主治水肿、乳汁不足。河套人说，“鲶鱼尾巴鲤鱼头，宁舍一头牛，不舍个鲤鱼头。”每年3—4月间，内蒙古境内黄河流域冰雪消融的开河时节，人们把捕到的鱼称为“开河鱼”。该地人有吃一条黄河“开河鱼”相当于吃一根活人参；“五月的绵鱼，赛为活人参”的说法。
历史渊源达拉特旗特产
早在春秋战国时代，黄河鲤鱼就被奉为食之上品，成为历朝历代帝王御膳桌上的一道食品。
2017年，内蒙古自治区水利厅在黄河鄂尔多斯市杭锦旗段组织开展鱼类增殖放流活动，共计投放鱼苗20万尾 。
2018年，鄂尔多斯市呼和木独镇举行第二届马头湾冬捕节。
生产情况达拉特旗特产
2014年，鄂尔多斯黄河鲶鱼保护区总面积419154.73公顷，产量为5万千克。
产品荣誉
2014年11月18日，原中华人民共和国农业部正式批准对“鄂尔多斯黄河鲶鱼”实施农产品地理标志登记保护。
专用标志使用
使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中说明使用数量、范围及相关的责任义务。
1、符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志：
1.1生产经营的农产品产自登记确定的地域范围；
1.2已取得登记农产品相关的生产经营资质；
1.3能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；
1.4具有地理标志农产品市场开发经营能力；
2、农产品地理标志使用人享有以下权利：
2.1可以在产品及其包装上统一使用农产品地理标志；
2.2可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销。
3、农产品地理标志使用人应当履行以下义务：
3.1自觉接受登记证书持有人的监督检查；
3.2保证地理标志农产品的品质和信誉；
3.3正确规范地使用农产品地理标志；
4、地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系，农产品地理标志持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。
5、任何单位和个人不得仿造、冒用农产品地理标志和登记证书。
6、鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。
