贺州市属亚热带季风气候，高温多湿，日照充足，云雾缭绕，昼夜温差大，年均气温18.0℃-20.1℃，一月平均气温7.3℃-12.0℃，≧10℃6000-7000小时，适宜种植三华李。八步三华李，果实圆形或近圆形，平均单果重41克，果粉多，果皮颜色淡紫色，果点小、多；缝合线明显，果肉紫红色，质地爽脆，味甜酸。核小，半离核，可食率96%。
2017年12月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“八步三华李”实施农产品地理标志登记保护。
产品特点
品质特性
八步三华李，果实圆形或近圆形，平均单果重41克，果粉多，果皮颜色淡紫色，果点小、多；缝合线明显，果肉紫红色，质地爽脆，味甜酸。核小，半离核，可食率96%。
药用价值
八步三华李内在品质指标为可溶性固形物含量9.5%-12.5%；总酸（以柠檬酸计）1.20克/100克-1.60克/100克；总糖6.00克/100克-7.00克/100克；维生素C≥16.0毫克/100克；硒含量0.01毫克/千克-0.05毫克/千克。
产地环境
地形土壤
八步三华李地域保护范围处于萌渚岭山脉、瑞云山山脉、大桂山山脉，地形呈东北—南走向，包括9个镇。海拔900米-1300米高度的高山就有30多座，多为崇山峻岭，地形层峦叠嶂。山地土壤类型主要有砂页岩红壤土、砂页岩黄红壤、花岗岩黄红壤等。保护面积范围内自然条件和生态条件好，土地肥沃，pH5.0-6.5，非常适宜三华李生长及果实有效成分的积累。
水文情况
八步三华李地域保护范围内临江与贺江河流长度水域面积6000多平方公里。拥有中型、小型和山塘水库50多座，库容量6亿立方米以上。种植区域内水资源较丰富，水利沟、渠遍布各乡镇、村，排灌便利。八步三华李种植区域范围内水质优良，适宜种植优质八步三华李。
气候情况
贺州市属亚热带季风气候，高温多湿，日照充足，云雾缭绕，昼夜温差大，年均气温18.0℃-20.1℃，一月平均气温7.3℃-12.0℃，≧10℃6000-7000小时，年日照时数≧1500-1700小时，年降雨量1700毫米-1850毫米，年无霜期247天-320天。这种气候条件非常有利于生产八步三华李优质果品。
历史渊源
三华李原产广东翁源县，20世纪50年代开始引进广西贺县，至20世纪90年代大批种植。
2004年，八步区被自治区农业厅列为广西地方特色农产品。
2006年，八步区选送的两株贺州三华李通过自治区“优良单株”评审小组的决选，制定有初步的优良品种繁育、推广计划。
2006年，八步区被自治区农业厅列为创建无公害水果生产示范基地县（区）等。
2006年，八步区被国家林业局命名为“中国李子之乡”。
生产情况
2016年，八步三华李种植面积已近9万亩，年产鲜果10万吨。
2017年，八步三华李地域保护范围的面积13000公顷，产量110242吨。
产品荣誉
2004年，桂山牌贺州三华李被自治区名牌战略推进委员会评为“广西优质农产品”。
2017年12月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“八步三华李”实施农产品地理标志登记保护。
地理标志
地域保护范围
八步三华李的地理标志保护的区域范围为贺州市八步区所辖开山镇、桂岭镇、南乡镇、莲塘镇、贺街镇、步头镇、信都镇、仁义镇、大宁镇共计9个乡镇。地理坐标为东经111°30′38″-112°02′56″，北纬23°59′07″-24°46′24″。
质量技术要求
特定生产方式
八步三华李生产的总原则是按标准化进行，实行专业化生产、产业化经营、社会化服务。
（1）产地选择与特殊内容规定：八步三华李适宜的种植基地选择在海拔100米-700米范围内，昼夜温差大，光照充足，土壤耕层深厚，酸碱度在5.0度至6.5度之间的山坡地。产地环境质量必须符合GB/T18407.2《农产品安全质量无公害水果产地环境》要求。
（2）品种选择与特定要求：选择符合八步三华李品种特征特性、优质、丰产的当地八步三华李品种。
（3）生产过程管理：在整个生产过程中，八步三华李生产技术按照《绿色食品肥料使用准则》（NY/T394）、《绿色食品农药使用准则》（NY/T393）要求进行。病虫害防治按照“预防为主，综合防治”植保方针，优先选用农业防治、物理防治、生物防治，合理使用化学防治，达到生产安全、优质、无公害的目的。八步三华李主要病虫害有炭疽病、流胶病、褐腐病、枯枝病、白粉病和穿孔病等；主要虫害有果实蝇、尺蠖、褐圆蚧、星天牛、吸果夜蛾、李蚜等害虫。
（4）产品收获及产后管理的规定：八步三华李的采收按照（DB45/T01）《三华李生产技术规程》要求进行，以利运输。
（5）生产记录要求：农户在生产过程中，要建立八步三华李生产过程记录档案，做好农药、肥料等农业投入品使用的登记工作，记载投入品的名称、使用时间、使用目的、使用方法和使用量。
产品质量安全规定
产品安全指标须符合《农产品安全质量无公害水果安全要求》（GB18406.2）。
标志使用规定
本规定地域范围内的八步三华李农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向贺州市八步区水果生产办公室提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
