尖草坪区特产-全晋酱梅肉
全晋酱梅肉是一道由五花肉、荷叶饼等食材制成的食品。
菜品介绍
达拉特旗特产
北方人总说无肉不成席,无酒不成宴。在山西,除了面点,在老百姓的餐桌上最常见的还有这道酱梅肉。就是不爱吃肥肉的我也忍不住要吃几块儿的,塞在嘴巴里,香烂可口,肥而不腻,独具特色。而且制作工艺很简 [1]便,自己在家同样可以烧出这样的美味儿。
制作材料
达拉特旗特产
丝、味精、八角、料酒、葱白丝、黄瓜丝
全晋酱梅肉的,上火烧沸后撇去浮沫,改用小火将肉煮至五六成熟时捞出晾凉。
2、将腐乳用筷子搅成糊,加适量盐、酱油、味精、料酒、葱丝、姜丝拌匀。
3、将晾凉的肉切成长6厘米、厚0.6厘米的片,后与调好的腐乳汁拌匀,皮朝下整齐地放在扣碗里,上笼蒸烂。
4、食用时下笼将肉排在盘中,浇上原汁,配葱白丝、黄瓜丝、荷叶饼即可。
烹饪小贴士
达拉特旗特产
荷叶饼可以在超市里面买到,要是不嫌麻烦的,也可以自己烙小煎饼,味道是一样的。