香鼠为鼬鼠类野生动物之一，繁殖力较强，每胎4～6只。体型较小，身躯较长而四肢短小，尾略短，身毛色呈浅黄色，类似小黄狼皮形状。
信息简介
宰剥的皮为筒状(毛向里板向外)油性较大，皮板油质较多。产于山区的个较小，油质少，板较白，颜色呈淡黄色为优良色，产于草原和丘陵地带者，毛绒较大而稍粗，颜色稍黑，张幅略大，而皮板质量较粗壮。
品质规格
香鼠皮具有毛绒细平，色泽鲜明，底绒较密。皮板薄韧等特点。适宜制作妇女、儿童毛皮大衣、披肩、皮帽，以及春秋服装的镶边等，做工精巧，式样新颖在国际市场上博得喜爱。
品质等级：
甲级——真正冬皮，毛足绒厚，色泽光润，皮板洁净柔韧无伤残。
乙级——毛绒略短薄，色泽欠光润，皮板稍干厚、臀部呈现浅灰色；或毛绒略空疏，颈部皮板稍厚硬；或与甲级皮品质相仿，而有下列缺点之一者：破洞：在重要部位不过二个，总面积不超过1cm2，或在次要部位面积不超过2cm2；斜破口：在主要部位不过二处，总长度不超过2cm，或在次要部位不过二处，总长度不超过4cm；脱毛：重要部位脱毛面积不超过0.5cm2，或次要部位脱毛其面积不超过1cm2；疮疹：皮身有轻微疮疹；血污：皮身有较重血污；透毛：皮身透毛轻微。
生香鼠皮经过鞣制成熟皮，再经过裁配、缝制、整理，成为出口的毛皮褥子或衣片(服装原料)。
出口等级：
甲级：毛绒平顺，有光泽，均匀相随。
乙级：毛绒空薄欠平顺，无光泽。
(注：两边外部带有旋毛不以缺点论。
检验
香鼠皮是法定检验出口商品，必须经检验检疫机构检验合格后方可出口。检验项目主要包括品质、数量和包装。
出口香鼠皮的检验依据为贸易合同和贸易双方确认的样品以及《输出入商品检验暂行标准》第二次修订本第五册毛皮部分和SN0074—92《出口香鼠皮检验方法》、《出口皮褥子分级暂行标准》。
包装储运
加工采用的原料皮应来自安全非疫区。为防止生虫破坏皮毛，仓库温度不得过高，并经常通风以避免受潮发霉。每年春秋节进行防虫工作，每张皮要撒布精萘或樟脑。?
出口运输注意防止受潮、雨淋和暴晒。出口包装为内衬牛皮纸和防潮纸，外裹麻布后机扎成包。
