红星酸菜，黑龙江省北安市红星农场特产，中国国家地理标志产品。
酸菜是经过乳酸发酵而制成的一种盐渍菜，中国北方地区由于冬季时间长，鲜菜不宜贮藏，广泛采用这种方法制作酸菜，可贮藏半年左右。红星酸菜呈白色或浅黄色，质地脆嫩酸味适口，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。
2013年12月23日，原国家质检总局批准对“红星酸菜”实施地理标志产品保护。
产品特点
品质特性
红星酸菜原料来自黑龙江省红星农场有机生产基地种植的优质有机白菜。采用乳酸菌厌氧发酵技术和现代化生产加工工艺，是传统产品与现代工艺的完美结合，实现了从土地到餐桌的全程质量可追溯、是安全、健康的有机食品。北大荒有机酸菜取新鲜酸菜切制，食用方便，色泽鲜润、脆嫩适宜、酸香可口，涮、炒、炖、炝均鲜香味美。
色：北大荒有机酸菜看起来呈嫩黄色、色泽鲜润。
香：北大荒有机酸菜闻起来清新、酸香。
味：北大荒有机酸菜吃起来酸香可口、脆嫩鲜爽。
型：北大荒有机酸菜摸起来脆感适宜、切制均匀。
工艺特色
红星酸菜14道生产加工工艺让消费者安心购买、放心食用，原料要求株高30厘米以上的长棵实心菜，入罐前经过两次喷淋式清洗，入罐发酵按工艺要求的比例通过对应管路加入盐液、菌液密闭发酵，出罐前的半成品要进行亚硝酸盐、酸度、食盐等多项指标的严格检验，出罐后的半成品要在生产线上修整、去根、分等级，再用气泡清洗机对挑选后的半成品清洗，然后切丝、整理、包装，包装后的袋装成品不得有气泡、烫袋、褶皱、夹菜叶等现象。加工车间的最后一道工序是将成品袋进行水浴式杀菌，根据产品规格的不同确定水浴杀菌的温度。接着，是根据国家和企业标准进行成品检验，放入温度在0—15℃之间的库房避光保管。
“质量追溯”成为每袋有机酸菜的“打开方式”。农场从种植管理、生产加工和产品销售3个方面采集追溯信息，规范、真实地填写每一次农事活动、生产加工和产品销售记录。每一袋酸菜都有自己唯一的“户口”——追溯码，有效地保证了生产原料的可控性和产品质量。
历史渊源
21世纪初，红星农场以麦、豆作为主栽作物，亩效益不足百元，产品没有市场竞争力。
2002年，农场根据市场需求，在柳毛河边选择了两万亩开发较晚、无污染的地块，开始了有机食品生产基地的建设和转换工作，迈开了发展绿色有机高效农业的步子。
2006年起，农场及时调整有机产品种植结构，在种植粮食作物的同时，建设有机蔬菜生产基地，完成了泵站、机电井、喷灌设施、有机专用库房、杀虫灯等基础设施建设，种植了3000亩白菜等有机蔬菜，为有机产业发展打下基础。
2015年秋，国家临时存储玉米挂牌收购价格比上年每斤下跌1毛多，可红星农场种植的1500亩有机白菜平均公顷效益达到1.73万元。
2007年，农场投资5000万元，在有机食品工业园区建成了中国首家有机酸菜加工厂。采用316L型食品级标准的白钢材制作罐体，应用东北农业大学研制的L乳酸菌发酵工艺，实现了酸菜从传统加工模式向科学加工方法的重大转变。
生产情况
2012年，红星酸菜拥有美国、日本、加拿大及澳大利亚等国外固定客户，每年出口额达到2000多万元。
2016年，红星酸菜年生产量达5000吨。
产品荣誉
2011年，“亲民食品”被认定为黑龙江名牌产品和黑龙江省著名商标。
2012年，红星酸菜被评为国家百佳农产品品牌。
2013年，红星酸菜获黑龙江省“首届消费者最喜爱的100种绿色有机食品”称号。
2013年12月23日，原国家质检总局批准对“红星酸菜”实施地理标志产品保护。
专用标志使用
红星酸菜产地范围内的生产者，可向黑河出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经黑龙江出入境检验检疫局审核，报质检总局核准后予以公告。红星酸菜的检测机构由黑龙江出入境检验检疫局在符合资质要求的检测机构中选定。
