株洲特产的“醴陵草鸭”长期散养，食百样草，饮山泉水，其肉嫩汤甜，是理想的绿色食品，含有人体必需的多种氨基酸、维生素和矿物质。常言道：“吃百样草，治百种病”。“醴陵草鸭”肉质特别细嫩，含有人体必需的多种氨基酸、维生素和矿物质。“醴陵草鸭”生长缓慢，一年生的鸭子，一般不会超过一斤半，但是瘦肉率却高达85%以上，含水量仅普通鸭的三分之二。
简介
醴陵草鸭是湖南省的特产。
做菜
苦瓜炒子鸭的做法：就是将鸭子褪毛后，仔细将茸毛剔干净，然后将肉连同骨头剁成碎块。在刀法上讲究三刀轻一刀重，这样每三刀剁出来的鸭肉相互纠结，不至于太过琐碎。剁好的鸭肉先用少许盐、料酒腌几分钟。苆好的本地苦瓜也用盐腌一会，等到有水分渗出的时候，用力挤干。
炒制的时候，醴陵地道的做法是要用茶油，油要烧热，才没有异味，鸭肉稍稍一爆，加姜块避膻，肉质转白色放苦瓜再炒，加冷水用急火煮开，放葱段出锅。这道菜的关键在于加汤只能用冷水，温水或者热水煮出来肉质韧而不爽，鸭子的味道也来不及释放到汤中来。这样做出来的鸭子肉质鲜嫩、汤味纯厚，有一种淡淡的苦瓜的清香。
产地
醴陵市盛产陶瓷、鞭炮烟花，有“瓷城”和“花炮之乡”的美称，位于湖南东部，罗霄山脉北段西沿，湘江支流渌水流域。东界江西省萍乡市，北连浏阳市，南接攸县，且紧邻长株潭金三角经济区。总面积2157.2平方公里。地貌以丘岗山地为主。
