乌珠穆沁羊肉，内蒙古自治区锡林郭勒盟特产，中国国家地理标志产品。
乌珠穆沁羊产于水草丰美的乌珠穆沁草原上，经过长期自然选择和人工选育，形成为蒙古羊的一个优良类群。它具有体格大，活重高，产肉多，脂尾重，生长发育快，成熟早，放牧抓膘能力强，耐粗放管理，抗灾抗病力强，肉质鲜美、肥而不腻，无膻味，是中国宝贵的肉羊资源。国家绿色食品发展中心已授于“绿色食品”称号，并已具备有机（天然）食品的条件。
2014年10月11日，原国家质检总局批准对“乌珠穆沁羊肉”实施地理标志产品保护。
产品特点
品质特性
乌珠穆沁肥尾羊适于终年放牧饲养，具有增膘快、蓄积脂肪能力强、产肉率高、性成熟早等特性，同时也适于利用牧草生长旺期，1982年被国家正式确认的肉脂粗毛羊品种，适用于肥羔生产。具有生长发育快，适应性强，抗病抗灾能力强等显著特点，既能在草原特殊环境中保持良好的生活力和繁殖力，又有人类所需的多种经济性状。乌珠穆沁肥尾羊也是做纯种繁育胚胎移植的良好受体羊。
乌珠穆沁肥尾羊是蒙古羊分化出的一个优良地方品种，来源于喀尔喀蒙古羊血统。是内蒙古开展引种杂交主要的母体用羊，最早组织当年羔羊育肥生产的品种享有盛誉。乌珠穆沁肥尾羊多脊椎、多肋骨，这一性状，充分发挥了乌珠穆沁羊体长个大的优良特性，素有“天下第一羊”之称。 [1]
乌珠穆沁羊肉质细嫩，味美多汁，高蛋白、低脂肪、无膻味，而且水分低，富含钙、铁、磷等物质，所含人体必备的几种氨基酸明显高于其它羊肉；这些特点都是由乌珠穆沁羊生长地域、土壤、水质、气候、植被等自然环境所决定的。
历史渊源
据《马可波罗游记》和《元史》记载，从元朝初，锡林郭勒草原就是皇家御用草场，并且开始有目的地选育皇家专用的黑头白体、身长肉多的肉羊品种，用于祭祀天地和祖先。
2015年，锡林郭勒盟羊肉全产业链可追溯体系建设工作完成20万只羊的可追溯体系任务。 [6]
生产情况
2009年，乌珠穆沁羊丰产区东乌珠穆沁旗肉羊饲养量占牲畜总数的77%（全旗牲畜总头数为280万只），肉羊产业增加值达到8.7亿元，占畜牧业增加值的81%。全旗肉羊饲养量在300—1000只的牧户有3142群（户），1000—2000只以上的有530群（户）。加工乌珠穆沁肉羊137.4万只，占总加工量的91%。产肉量13800吨，产值达到3.9亿元。
2014年，加工肉羊878.53万只，产肉量12576.9吨，产值达到3.5亿元。
2015年，乌珠穆沁肉羊饲养量，占牲畜总数的88%（全旗牲畜总头数为283.32万只）。
2016年，乌珠穆沁羊丰产区东乌珠穆沁旗产业带肉羊养殖专业家庭牧场达到2775户，饲养肉羊数量达到152万只，肉羊产业带每年出栏肉羊97万只，占全旗出栏量的64%。标准化畜群已达到2800群、94.5万只，占母羊总数的80.8%，标准化畜群中二级以上基础母羊达到86%；后备种公羊生产专业户320个，特级种公羊占种公羊总数的20%，一级种公羊占种公羊总数的78%。
产品荣誉
2003年，乌珠穆沁羊肉被国家商务部屠宰技术鉴定中心认定为“安全放心肉”产品。
2004年，乌珠穆沁羊肉被评为内蒙古自治区名牌农副产品。
2005年，乌珠穆沁羊肉被评为“知名商标”。
2006年，乌珠穆沁羊肉被国家农业部评为“中国名牌农产品”，通过有机产品认证。
2007年，乌珠穆沁羊肉被评为“自治区著名商标”。
2008年，乌珠穆沁羊肉成为北京奥运会供奥产品。
2010年，乌珠穆沁羊肉成为上海世博会供沪产品。
2014年10月11日，原国家质检总局批准对“乌珠穆沁羊肉”实施地理标志产品保护。
2020年12月，被纳入2020年第三批全国名特优新农产品名录。
专用标志使用
乌珠穆沁羊肉产地范围内的生产者，可向内蒙古自治区锡林郭勒盟质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经内蒙古自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。乌珠穆沁羊肉的检测机构由内蒙古自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
