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雨湖区特产-红煨水鱼裙边

   日期:2023-10-30     来源:美滋滋特产网    浏览:179    评论:0    
核心提示:雨湖区特产-红煨水鱼裙边红煨水鱼裙边是湖南湘潭的传统名菜,属于湘菜系。颜色红亮,味道鲜美,营养丰富。水鱼裙边切成3厘米大小
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雨湖区特产-红煨水鱼裙边
红煨水鱼裙边是湖南湘潭的传统名菜,属于湘菜系。颜色红亮,味道鲜美,营养丰富。水鱼裙边切成3厘米大小的方块,五花肉切成两大片。熟猪油下锅,煸炒蒜瓣,再炒裙边,待水分快干时,下绍酒、五花肉及调料稍炒,放入冷水烧开,然后倒入瓦钵,加盖煨20分钟。去掉葱姜、五花肉,放入炸好的蒜瓣,再煨10分钟,便可装盘上席。
制法
取水鱼裙边750克,配以100克五花猪肉和蒜瓣等佐料。水鱼裙边切成3厘米大小的方块,五花肉切成两大片。熟猪油下锅,煸炒蒜瓣,再炒裙边,待水分快干时,下绍酒、五花肉及调料稍炒,放入冷水烧开,然后倒入瓦钵,加盖煨20分钟。去掉葱姜、五花肉,放入炸好的蒜瓣,再煨10分钟,便可装盘上席。
菜品特点
颜色红亮,味道鲜美,营养丰富。
 
 
 
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