【中心产区】 产于黑龙江牡丹江市郊区
【主要分布区】 黑龙江鸡西、穆棱、宁安等市县
体型较大。头宽而深，单冠。红耳，眼大有神喙为褐色。脚胫为黄色或肉粉色。胸部肌肉发达。背宽、皮肤为粉白色。全身羽毛为深红色，其中部分鸡颈羽毛为金色，尾羽为黑色，公鸡并带有绿色光泽。
【体貌概述】 体型较大，胸部肌肉发达，背宽。
【体型】 全身羽毛为深红色，其中部分鸡颈羽为金色，尾羽为黑色，公鸡并带有绿色光泽。
【肤色】 皮肤为粉白色
【头型】 头宽而深，红耳，眼大有神，喙为褐色
“牡丹鸡”四百年前起缘于湖北省恩施州宣恩县，后因各种因素未能广泛流传，现今由宣恩县铁厂坡张云整合了当地流传下来的古牡丹鸡养殖法，并结合现代科学养殖技术，将牡丹鸡发扬光大。
历史故事
早在明武年间，土司覃、褚联合抗明后，土司覃将司治迁至宣恩（现今世界硒都恩施州宣恩县）。土司覃号令部下推荐各种奇花异草美化家园以视安居乐业。土守备献上茶花树，土千总献上杜娟花树，土把总献上牡丹花树。按照土司的安排分别将几种花树栽培在东院、西院、南院，并有由各自推荐人负责保管看院。
两年后的春天，土司带领家眷一起到各院去赏花，结果唯有南院牡丹没有开花，土司大怒当即责令土把总，并免去官职（土把总为正七品）贬为后厨。贬官为民土把总失去了过去的威风，整天闷闷不乐，于是在南院养了一群乌鸡。（“乌鸡”早在元代年间就已经被中医归纳入药。）一来打发时间，二来想用鸡来讨好土司以便他日官复原职。
乌鸡在牡丹丛林下，自由自在的觅食，日渐长大。后厨正得意之时鸡却不断出现病死现象，并且逐渐加重。望着一只只死去的鸡后厨一时间无计可施，心想牡丹花不开，养鸡瘟病来，看来自己是没有出头之日了。如是一气之下将牡丹连根拔起，丢进鸡舍，后厨认为都是牡丹惹的祸，所以拔起牡丹扔进了鸡舍。在也没有之前那么关心剩下的鸡了。鸡（饥）不择食，连地上的牡丹根（药名“丹皮”是一味名贵中药材）也啄食一光。隔以数日，后厨发现自从往鸡舍扔了牡丹后，鸡在也没有出现死亡，于是立刻到鸡舍去查看究竟，发现牡丹根已经被剩下的鸡给吃光，原来是丹皮起到了药效，增强了鸡的免疫力，后厨恍然大悟。于是乎后厨又恢复了信心，并用牡丹根（丹皮）作为配方来喂鸡。冬去春来，大地回暖，南院的牡丹开始绽放，一朵朵硕大的牡丹花七彩艳丽格外夺目，一群乌鸡在牡丹花丛下欢快觅食，好一片美景。后厨高兴的跑去向土司回报，土司听闻带上家眷前往南院观赏牡丹，看着眼前的美景土司万分高兴，下令杀鸡庆祝牡丹花开。
后厨好一阵忙碌，满院飘起了一阵阵鸡肉香味，土司闻香来到善房，迫不及待抓起一块鸡肉吃了起来，土司吃着美味可口的鸡肉心里想到，这么好的东西如果上供朝廷讨得皇帝欢心那该多好。可是土司看着这乌黑的鸡肉心里又开始犯愁，这鸡再好吃可是没个好听的名字去进贡朝廷，怕也是难得皇帝喜欢。于是又召集部下和家人进行商议为给鸡起个好名，以供朝廷之贡品用。土司的千金小姐是一位才学佳丽，脑子一闪言道“牡丹鸡”，土司一听“牡丹鸡”连连叫好。一高兴当即宣布土把总免去后厨身份官复原职，另因土把总养牡丹鸡有功将千金小姐相配给他。土司千金小姐一脸羞涩，拉着土把总的手向爹爹道谢！并现场赋诗一首：“郎栽牡丹三余载，苦等牡丹花盛开。花开富贵牡丹鸡，喜得千金我为妻”。
