大庙香水梨，甘肃省白银市靖远县特产，全国农产品地理标志。
靖远县大庙香水梨有500多年种植历史，有存活300年之久的香水梨树，曾为朝廷贡品。香水梨树一般为金字塔形，枝干强韧，生长旺盛，属高产长寿树种，株产量一般在千斤以上。大庙香水梨鲜果果实近圆形或扁圆形，平均单果重168克，果实纵径62.40毫米，横径71.09毫米，最大单果重245克，香水梨入秋成色，清黄鲜亮，果味微酸，熟后摘下冻藏，肉质变成褐色，解冻后汁液较多。
2017年4月20日，中华人民共和国农业部正式批准对“大庙香水梨”实施农产品地理标志登记保护。
产品特点
品质特性
大庙香水梨鲜果果实近圆形或扁圆形，平均单果重168克，果实纵径62.40毫米，横径71.09毫米，最大单果重245克；果面光洁，果皮浅绿色，果点小而密，梗洼和萼洼中深，果柄较长；果皮厚，果肉绿白色，肉质细而硬脆，果心较小，石细胞少，味略带酸涩，有香味。经后熟冷冻后，果皮颜色变为深褐色，果柄变黑，消融后果皮部分皱缩，果实变软，果皮易剥离，果肉变为浅褐色至深褐色，果肉变软化汁，汁多味甘，入口即化，酸甜可口，香味浓郁，果心变为深褐色。此外，大庙香水梨具有润肺、止咳、消痰、降火、解酒等功效。
香水梨树一般为金字塔形，枝干强韧，生长旺盛，属高产长寿树种，株产量一般在千斤以上。香水梨入秋成色，清黄鲜亮，果味微酸，熟后摘下冻藏，肉质变成褐色，解冻后汁液较多。
营养价值
香水梨含18种氨基酸，24种微量元素，每千克中维生素含量200毫克以上，有“绿色食品”之美称。鲜果可溶性固形物含量≥13.1%，可溶性糖≥6.8克/100克，有机酸≤0.57克/100克；后熟冷冻果可溶性固形物含量≥12.9%，可溶性糖≥7.6克/100克，有机酸≤0.47克/100克。
药用价值
梨具有很高的医疗价值，李时珍在《本草纲目》中记载“梨品甚多，俱为上品，可以治病。”并明确指出梨可“润肺凉心，消痰降火，解疮毒醉酒。”现代中医临床经验认为“梨生食清六腑之热，熟食滋五脏之阴。”被历代中医称之为“果中甘露子，药中圣醍醐”。
历史渊源
靖远县大庙香水梨有500多年种植历史，有存活300年之久的香水梨树，曾为朝廷贡品。
清康熙《重纂靖远卫志》载：“香水梨，即消梨也。它处不多见，深秋成熟，咀嚼无渣，至冬春间冻释成汁，天然甘美，诚珍品也。”
2008年9月，靖远县成立香水梨购销专业合作社。
生产情况
2016年，靖远县大庙香水梨种植总面积8000多亩，年产量7.5万吨。
截至2017年底，靖远县栽植梨树总面积1333.33公顷，年产量6万吨。
产品荣誉
2017年4月20日，中华人民共和国农业部正式批准对“大庙香水梨”实施农产品地理标志登记保护。
包装标识等相关规定
包装：靖远大庙香水梨产品的销售包装符合国家相关标准、卫生标准符合食品级要求。
标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（大庙香水梨名称和公共标识图案组合标注型式）。
运输：运输大庙香水梨的工具或容器应具有很好的通气性，以免霉变，并尽可能地缩短运输时间。
贮藏：大庙香水梨冷藏必须在通风阴凉处，不应与其它有毒、有害、易串味物质混放。储藏必须符合国家相关规标准。
