只是在丽江，包子也被投射上了迷人陈香留心看，会发现丽江人的早点并不是丽江粑粑、黄豆面，而是人手一个大包子。热乎乎的大包子皮厚肉也厚，5毛一个，早上，店铺的红色门板旁、拐弯的石桥边，就会多出那么一个炉子和炉子上冒着热气的锅，这就是卖包子馒头的，却独没有甜的。吃的时候蘸点鲜辣椒和着调料做的纳西辣椒酱，不很辣，味道不错，想吃就别懒，等10点左右店铺一开门就消失掉了。
大肉包是以五花肉、肉皮、面粉、葱、姜片、生粉、味精、酵母、水等为主要食材制成的食品。
做法
1. 将五花肉绞碎备用
2. 葱姜切碎
3. 将肉皮在高压锅煮烂，放入冰箱做皮冻。（在发面时做好，用时微波化冻下即可。）
4. 将葱粒放入搅好的肉，加少许盐味精，酱油，生粉
5. 用筷子搅拌肉馅，使馅料上劲。即可
6. 将红豆泡水一小时后，放入炖锅
7. 加没过红豆的冷水，开自动档，炖熟
8. 加白糖，调匀
9. 将面粉倒入容器，酵母用不烫手的温水活匀，倒入面粉，加冷水活好面
10. 置在温暖处，静置发酵一小时左右，见面团发至2倍大即可
11. 拿出面团重新揉过，放出面团中的气体。静置再发酵，大约20分钟
12. 分剂子，擀圆，包
13. 上锅冷水大火蒸，水开后，改中火再蒸8分钟即可
