炸泥鳅是以泥鳅为主料的菜品。
黑河里的泥鳅非常肥，而且绝对是野生的，每到泥鳅大肥的时候，大多数的黑河人都会跑去抓，然后回来炸着吃。炸之前要先将泥鳅洗干净，然后撒上一些盐，然后就放进烧熟的油锅里炸，炸到香气四溢时就可以捞出来了，整个泥鳅被炸得外酥里嫩，吃起来更是美味无穷！
做法
1. 上次SD带来的泥鳅剩下的小的一直养着每天换水，已经非常滴干净了～
2. 灌醉后先大火然后转小火炸干～
3. 捞出滤干油，少许余油下姜蒜末，干辣椒粉煸香，倒入泥鳅拌匀，撒少许鸡精喷点水沏一下就OK了～
