省永安市特产
闽笋干，福建省永安市特产，中国国家地理标志产品。
永安闽笋干历史至少可追溯到明代，明代中期，随着中原地区竹农迁徙南移传入笋干制作技术，永安人将当地的笋干加工方法与其相结合，首先发明创造了闽笋干最早雏形的加工技术。闽笋干采用传统工艺（去壳、蒸煮、压片、烘干、整形），选用科学方法精制而成。经泡发烹调，可制成口感清爽，味道鲜美的各种菜肴。
2008年3月19日，原国家质检总局批准对“闽笋干”实施地理标志产品保护。
产品特点
闽笋清香味美，含有蛋白质、脂肪、糖、钙磷、铁等人体所需的营养成分。据南京林产化工研究所测定，笋含有糖类2~4%，脂肪类0.2~0.3%，蛋白质2.5~3%，并含有胱氨酸、谷氨酸等18种氨基酸和多种维生素。闽笋干是一种低脂肪、高纤维、蛋白质和糖含量适中的保健食品，它具有助消化、减肥、防肠癌、消渴、益气、化热爽胃等功效。
闽笋干是以明笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取，前后历时约45天精制而成。色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，是“八闽山珍”之一，上等的笋干肉厚质嫩、片宽节短、笋花明显、色泽金黄，而且散发着一种特别的香气，闻之使人满口生津。竹笋味道鲜美，被誉为“素菜第一品”，既可作为宴席山珍，也可作家常便菜，大炒、拌馅、下汤、腌制。
永安山地丘陵以红、黄壤为主，西南到东北及中部沿溪一带为红壤分布区，东部和西南中山地带为主要黄壤分布区，两者之间以及玳瑁山脉东麓地段为黄红壤的过渡带。河谷平原、山间盆谷受土壤搬运、堆积的作用，土层深厚、土质肥沃。土类面积从大到小，依次是红壤、黄壤、水稻土、石灰土、紫色土、潮土、草甸土。从西南到东北和沿溪地段及中部的大湖、曹远、安砂、城关、城郊主要为红壤分布区，东部上坪、青水，西部罗坊、小陶的中山地带主要是黄壤分布区，石灰土只分布于大湖、曹远、安砂的石灰岩地区，紫色土等多以星散的形式存在于红壤分布区。低山的风化壳较深，土壤砂性强，土层深厚，水湿条件优越，植被覆盖好，森林茂密；盆谷、平原多分布于山地外缘，沙溪及其主要支流文川溪、燕江等河谷两岸，自然条件差异小，土壤肥沃，对发展笋竹生产有着十分优越的立地条件。
历史渊源
永安闽笋干历史至少可追溯到明代，据有关史料考证，早在明代之前永安当地就有生产制作笋干。明代中期，随着中原地区竹农迁徙南移传入笋干制作技术，永安人首先发明创造了闽笋干最早雏形的加工技术，后又经不断改造成熟完善。到清代永安县志就有较详细记载，清雍正十年（1732年）《永安县志》卷五，物产记载：“笋（《尔雅》谓之‘竹萌’。曰冬笋、黄笋、斑笋、石笋、江南笋、苦笋。名难祥志，俱作蔬食。惟有猫笋，土人曝为明笋，贩行四方，颇获利焉）。……”稍获息者，惟是贡川之席，桂溪之纸、明笋、白蜡数种而已。这里说的“猫笋”就是永安一带名谓，猫儿竹的毛竹笋。由此可见，当时永安人把毛竹笋晒制成笋干，称为明笋，白蜡数种而已。
最早记载，闽笋干，是在清道光十四年（1834年）《永安县续志》卷之九，物产志货属‛中叙道：“闽笋干，即猫竹笋。有大片，苏尖等名。”据考证，清雍正前，闽笋干被当地人称为，“明笋”，“闽”、，“明”两字永安人口音相同，后由于产品大量销往江浙等地，外地人认为是来自福建的笋干，就把永安的“明笋”叫为“闽笋干”，久之，永安当地也把，“明笋”称之为，“闽笋干”。因此所谓，“闽笋干”最早就是产自永安，出自于“明笋”，现所讲的，永安闽笋干，就是特指永安当地采用毛竹春笋为原料，经蒸煮、压榨、烘烤等工艺生产的白笋干。 [2]
生产情况
明朝中期，永安闽笋干生产经营开始兴盛，明景泰年间，永安知县发布告示鼓励农民上山种竹，挖笋制作笋干。期间永安贡川人就带着闽笋干到苏杭一带贩卖，又由国外商人带到他国，传入日本、东南亚等地。明末随着笋帮公栈成立，当地笋商利用沙溪水路和古代闽中大道的运输便利条件。
民国三年（1914年），笋商出口销售网络已延伸到香港、东南亚、日本等地。
民国二十五年（1936年），永安闽笋干产量1625吨，达到永安当时的历史最高水平。
2006年，永安闽笋干产量达5000多吨，销售额1.8亿。
产品荣誉
2005年，“竹笋深加工产业化示范”被列入国家星火计划项目。
2005年2月，“竹神”牌闽笋干荣获“福建名牌产品”称号。
2015年12月，永安市农联笋干农民专业合作社获“中华人民共和国地理标志保护产品闽笋干标志使用权”。
专用标志使用
闽笋干地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向福建省永安市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经福建省质量技术监督局审核。
2020 年 4 月 15 日，国家知识产权局核准福建省永安日升农业发展有限公司使用“闽笋干”地理标志产品专用标志。
