宣威市特产-大河猪
大河猪,系乌金猪的一个重要类型,2006年被列为国家畜禽遗传资源保护品种,属西南地区脂肉兼用型优良地方猪种。
富源大河猪是闻名遐迩的地方良种猪、宣威火腿的重要原料之一。 大河猪具有耐粗饲料、抗逆力强、性成熟早、后腿丰腴、肉质细嫩、板油较多、味美可口的特点。因出产于富源大河得名。
中心产区为富源县的大河、营上两个乡镇,主要分布在大河、营上及与之相邻的竹园、墨红等乡镇,与竹园、墨红相连的麒麟区茨营、东山两乡镇的边远山区及与大河、营上相连的贵州盘县的边远山区。
大河猪具有性成熟早,母性好,抗逆性强,耐粗饲,肉质细嫩鲜美,肌肉脂肪含量高等优点,存在着瘦肉率低、产仔低、饲料报酬低和生长慢等缺点。适宜供鲜肉、冷却肉、加工优质火腿及生产加工肉制品,开发新品种等。