树蝴蝶味淡，性平，口感初尝时略苦，越嚼越香，像木耳但比木耳要硬脆，也有点像炒熟的鱼皮，与鲜肉爆炒，爽脆而有嚼头。
简介
树蝴蝶食用时，应该是先清洗好，再在沸水中滚上片刻，然后捞出，漂洗，就可以炒、炖、凉拌了，做出来的菜鲜美清爽，山野味十足。
做菜的时候先用开水过一下后，用云南特产小米辣椒和云南特色调料调拌。乍看起来是一大盘青蛙皮状的东 西，上面是翠绿色的花纹，吃起来又酸又辣， 第一次品尝的人可能有点不习惯，但它的口感非常特别，是一种非 常舒展的香脆，有股很特别的香味，嚼得越久，香味越持久。
基本介绍
树蝴蝶又名树须、树胡、龙须菜，老龙皮、青蛙皮，因其色彩斑斓而得名。生长于海拔2500米以上高寒山区无任何污染的原始丛林中，属稀有名贵野生菌类。富含人体所需的多种维生素、蛋白质及钙、铁、锌、磷、硒微量元素等营养药用物质，具有很好的清热、排毒功效。口感脆嫩，营养丰富，药用价值高，是菌类之极品，属特等美味药膳菜肴！
学名：树蝴蝶
别名：老虎皮、青蛙皮、树皮
生长地：主产于滇西“三江并流”区原始森林地带
生长期限：夏季
口感特点：口感老，初尝时略苦，越嚼越香典故：是白族人喜爱的一道天然绿色食品。
药用：有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、抗癌、防癌等独特功效。
家常指数：
煮食方法
凉拌
凉拌食用方法：将本品用开水浸泡10分钟， 柔软后用清水清洗，捞出沥水后用手撕碎，与海带丝、胡萝卜丝、青笋丝凉拌食用。（不可缺少的佐料：葱、姜、蒜、香菜、辣椒、花椒油、小磨麻油、酱油、保宁醋、食盐、味精）。此做法叫山珍配海味。
热炒
热炒方法：将本品用开水浸泡10分钟，柔软后用清水清洗，捞出沥水后用手撕碎，与蕨菜、鲜葱、猪油一起热炒；也可用刀切碎后与鸡蛋（鸡蛋占总量的70%）拌炒。（不可缺少的佐料：花椒油、小磨麻油、食盐、味精、姜、蒜、辣椒）
酸辣树皮
其实它是云南原始森林乔木中的苔藓类植被，由于长相酷似青蛙皮，故云南人称“青蛙皮”
先用开水过一下后，用云南特产小米辣椒和云南特色调料调拌。乍看起来是一大盘青蛙皮状的东西，上面是翠绿色的花纹，吃起来又酸又辣，第一次品尝的人可能有点不习惯，但它的口感非常特别，是一种非常舒展的香脆，有股很特别的香味，嚼得越久，香味越持久。
青蛙皮炒火腿
青蛙皮清理干净后，开水过一下，然后和火腿一起煸炒上桌。青蛙皮口感涩涩的，和着香嫩的火腿一起炒后感觉融合得很怪，但吃过了有点上瘾。
炒青蛙皮
青蛙皮清理干净后，浸过火腿汤，然后煸炒上桌。嚼了一口，觉不出有什么味道，再嚼几口，舌尖就感觉到一丝麻麻的，还有一点火腿的鲜味。吃多了，舌头的麻意就重了。青蛙皮还可做汤、下火锅等，能减肥消脂。
