嘉儒蛤，福建省福清市特产，中国国家地理标志产品。
嘉儒蛤，蛤苗种健壮、色泽透明、活力好，蛤粒大而饱满、大小均匀，蛤壳略厚、壳表光洁、花纹清晰，贝体肥满，其肉质脆嫩，肉味鲜美。
2015年04月07日，原国家质检总局批准对“嘉儒蛤”实施地理标志产品保护。
产品特点
嘉儒蛤，蛤苗种健壮、色泽透明、活力好，蛤粒大而饱满、大小均匀，蛤壳略厚、壳表光洁、花纹清晰，贝体肥满，其肉质脆嫩，肉味鲜美。
嘉儒蛤产自福建省福清市，福清市地处近北回归线，大部分属南亚热带海洋性季风气候，夏长暖湿，冬短温凉，自然环境条件优越。
历史渊源
明代，福清沿海就有渔民采捕花蛤苗养殖；
民国，福清开始在自然海区（三山鳌头村百亩沙滩）培苗养殖；
1976年，福清水产技术站曾焕贵等人在海口前村、三山大扁进行垦区花蛤育苗试验，并获得成功；
1980年9月～1981年6月，福清三山公社首次生产性大批量培育出蛤苗。 [1]
生产情况
1978年之后，福清市围垦面积在万亩以上工程就有柯屿、过桥山、东壁岛等3处，面积为9.13万亩；
1984年，福清花蛤养殖面积首次超过万亩；
1993年，福清养蛤22766亩，产量14838吨；
2014年，福清市有嘉儒蛤等净化加工企业4家，年加工商品蛤3800吨，年出口创汇1500万美元；
2015、2016年，福清市花蛤小苗养殖面积约6万亩；
2017年，福清市花蛤小苗养殖面积扩张到了约8万亩，花蛤小苗产值在10亿元左右。
产品荣誉
2015年04月07日，原国家质检总局批准对“嘉儒蛤”实施地理标志产品保护。
质量特色
感官特色：壳艳体肥，肉质鲜嫩。
理化指标：粗蛋白含量≥10%，粗脂肪≤2%
安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
专用标志使用
嘉儒蛤产地范围内的生产者，可向福建省福清市市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经福建省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。嘉儒蛤的检测机构由福建省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
