福清特产高山羊原产地在高山地区的“六十”（东瀚、陈庄、蓬峰、大丘等村）、“六一”（沙埔、锦城、江夏等村）一带，故称为高山羊。高山羊具有早熟、适应性强、屠宰出肉率高等特点，而且肉质鲜美、膻味轻，故有“羊肉之冠”的美称。
高山羊是我省地方优良羊种.它具有适应性强、产肉量高、肉质鲜嫩、繁殖快等特点.主产区在福清县高山公社,因而得名.除本省莆田、永泰、福州、龙岩等地引种外,还被广东、浙江等省引繁。高山羊体躯丰满.公羊平均体重35公斤,母羊平均体重25公斤。头细小呈三角形,耳朵薄小,眼灵活有神,四肢健壮,公母羊颔下有胡须,福清高山羊毛色为褐色或棕褐色，胸宽背腰直,臀部大,尾短,乳房发达,两角分别向后再转。
福清“高山山羊”地理标志证明商标获国家工商总局商标局的注册核准，成为福清第一件全国性地理标志证明商标，实现了福清市地理标志证明商标零的突破。
