红芸豆，学名红菜豆(Phaseolus vulgaris)，为豆科菜豆属草本植物。根据芸豆种皮的颜色可分为红芸豆，白芸豆，花芸豆等。
通常情况下，红芸豆生长期可达90~95天左右，植株高度一般为50厘米左右，可生长出4个侧枝左右，常于幼苗萌发后的一月期前后进入开花期，且花朵颜色以白色为主。此外，其豆荚的形状偏长，通常可生长至15厘米左右，且豆荚中的籽粒呈红色，个体重量一般为45g。
主要价值
医药价值
红芸豆味甘平、性温，能温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等。适合心脏病患者和患有肾病、高血压等要求低钠饮食者食用。
养生价值
（1）提高人体免疫能力，红芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等，能提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴T细胞、促进脱氧核糖核酸的合成等。尿素酶应用于肝昏迷患者有很好的效果。
（2）提高肌肤的新陈代谢，吃芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒。
（3）减肥、降脂、利肠胃，红芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可以加快食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。
（4）红芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
（5）缓解关节疼痛，红花芸豆中富含花色苷和皂苷，可降低关节局部炎性组织的含量，有明显的抗炎作用，对美节炎患者能消炎、缓解疼痛。
研究价值
英国红芸豆各抗氧化肽组分的DPPH自由基清除率均大于70%，抗氧化性最强的组分具与维生素C的抗氧化性相近，可作为抗氧化肽产品的开发和应用。
产业问题
1.病害日趋严重，产量低、效益变差。受全球变暖和气候异常造成的影响，加之异常的干旱与降雨，造成红芸豆病害逐年加重，减产甚至绝收。
2.红芸豆的加工水平低。当前中国红芸豆主要通过人工挑选或机械色选与抛光的简单加工，国内企业没有开发出深加工产品，红芸豆的附加值难以有效提升。
3.国际市场对红芸豆的需求变化不大，国际与国内市场失衡。受市场容量、消费习惯的约束和进口公司的要求，国内培育的红芸豆品种在食用品质等方面难以替代当前的英国红品种。种植红芸豆的劳动力成本快速增加。红芸豆不抗除草剂，难以机械化收获，由于农村劳动力普遍短缺、老龄化等造成用工成本上升，影响了红芸豆的生产。
