盐源辣椒，四川省凉山彝族自治州盐源县特产，全国农产品地理标志。
盐源特有的砾石土质和优秀水资源以及温带大陆性季风气候，使盐源生产出的辣椒具有县外辣椒不可比拟的优质的品质和独特的特色。盐源生产的鲜辣椒色鲜、肉厚、油多、籽香、辛辣适中、营养丰富等特点，经自然风干的辣椒颜色浓红，是辣椒初、深加工的好原料。
2015年7月22日，原中华人民共和国农业部批准对“盐源辣椒”实施国家农产品地理标志登记保护。
外在感官特征：盐源辣椒长羊角椒，微弯，果面光滑，油润有光泽，深红色，果肩平，果肉厚，三心室，种子较多，微辣。
历史渊源
辣椒，四川方言皆称之为“海椒”，大约19世纪中期传人四川，传入盐源大约有130多年的历史。
据《盐源县志》记载，1984年，盐源辣椒已经具有一定的规模，已有商人收购、贩卖“干海椒”。
2014年，县内年均种植辣椒8万亩，年产16万吨。
生产情况
2014年，盐源县种植辣椒8万亩，年产16万吨，产值达3亿元。
产品荣誉
2015年7月22日，原中华人民共和国农业部批准对“盐源辣椒”实施国家农产品地理标志登记保护。
专用标志使用
地域范围内的盐源辣椒农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照规范生产和使用标志，统一在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（盐源辣椒名称和公共标识图案组合标注形式）。
