盐源苹果，四川省凉山彝族自治州盐源县特产，中国国家地理标志产品。
盐源苹果皮薄、肉嫩，口感香甜脆，果大、色鲜、味美、无污染。盐源是世界公认的7项生态指标都符合苹果的优生区域。
2010年09月30日，原国家质检总局批准对“盐源苹果”实施地理标志产品保护。
苹果乔木，高可达15米，多具有圆形树冠和短主干；小枝短而粗，圆柱形，幼嫩时密被绒毛，老枝紫褐色，无毛；冬芽卵形，先端钝，密被短柔毛。叶片椭圆形、卵形至宽椭圆形，长4.5～10厘米，宽3～5.5厘米，先端急尖，基部宽楔形或圆形，边缘具有圆钝锯齿，幼嫩时两面具短柔毛，长成后上面无毛；叶柄粗壮，长约1.5～3厘米，被短柔毛；托叶草质，披针形，先端渐尖，全缘，密被短柔毛，早落。伞房花序，具花3～7朵，集生于小枝顶端，花梗长1～2.5厘米，密被绒毛；苞片膜质，线状披针形，先端渐尖，全缘，被绒毛；花直径3～4厘米；萼筒外面密被绒毛；萼片三角披针形或三角卵形，长6～8毫米，先端渐尖，全缘，内外两面均密被绒毛，萼片比萼筒长；花瓣倒卵形，长15～18毫米，基部具短爪，白色，含苞未放时带粉红色；雄蕊20，花丝长短不齐，约等于花瓣之半；花柱5，下半部密被灰白色绒毛，较雄蕊稍长。果实扁球形，直径在2厘米以上，先端常有隆起，萼洼下陷，萼片永存，果梗短粗。花期5月，果期7～10月。
盐源县得天独厚的光热自然条件和原生态无污染的自然环境，培育了“盐源苹果”具有无公害、色泽厚重、香味浓郁、肉质细脆、汁多爽口，个大形正，果面光洁、可溶性固形物含量高和成熟上市早九大独具高原苹果品质特点。
历史溯源
盐源县1958年试种苹果成功，1964年民间零星种植，1974年开始小规模发展。1980～1989年掀起种植热潮。
生产情况
截止到2012年，保留的主栽品种有‘富士’‘金冠’‘嘎拉’‘元帅’‘津轻’等品种。 [5]截至2013年，“盐源苹果”种植面积达25.2万亩（其中国家级示范园区18.6万亩），产果面积达21万亩，产量7.2亿斤，实现产值7.56亿元。涉及卫城、双河、下海、梅雨等10个主产乡镇，从业果农7.8万多人。苹果产值超千万元的专业村和李家顺等收入近百万元的一大批苹果产业增收示范户。2017年盐源县新种苹果3.4万亩，总面积达35.1万亩。 [6-7]
产品荣誉
1989年红星苹果荣获农业部优质农产品奖，红富士、金冠苹果获四川省优质果品奖。
1995年盐源红月、长富2号苹果在第二届中国农业博览会上分别获得银奖和铜奖。
1996年三个注册商标品牌（金富、金星、泸洁湖）获农业部“绿色食品”证书。
1999年盐源新红星、红富士、红月苹果被评为四川省名优果。2001年盐源新红星苹果被中国国际农业博览会上认定为名牌产品。
2002年被四川省农业厅命名为四川省第一批优质苹果基地；同年盐源红富士、红月、红星被西部农业博览会认定为名优产品。
2005年红富士在第二届西博会上评为银奖，盐源苹果清汁获得中国西部农博会银奖。2007年获农业厅无公害苹果生产基地认证。
2008年获农业部无公害苹果产品认证。同年，红月苹果在第九届西部国际博览会上评为最受观众喜爱的展品奖。
2009年在中国西部国际农产品交易会上，盐源红富士被评为最畅销产品奖，苹果果汁获得四川省名牌产品认证。
2010年上海获世博会消费者最喜爱产品奖。
2010年09月30日，原国家质检总局批准对“舜皇山土猪”实施地理标志产品保护。
