漳州斗鸡——主产于福建省漳州市，它是以角逐为主的玩赏型鸡种，具有精干结实、敢打善斗等特点。据1988年出版的《中国家禽品种志》标记，漳州斗鸡与中原斗鸡、吐鲁番斗鸡、西双版纳斗鸡并称为中国四大斗鸡。2000年，漳州斗鸡被列入国家级畜禽品种资源保护名录。
漳州斗鸡主产区漳州市位于福建省东南部，地处东经117°-118°、北纬23.8°-25°之间，区内属南亚热带海洋性季风气候。年平均气温21℃，全年日照2000小时以上，无霜期330天。年均降水量1600毫米，相对湿度79%，养殖面积117.2平方公里。由于地理气候条件优越，资源丰富，给漳州斗鸡提供了很好的生长环境。
外貌特征
外貌似鸟，体躯呈长方形。喙黄褐色，公鸡喙约长3.8厘米，宽2.6厘米，比母鸡略长、宽（3.48厘米×2.50厘米）。豆冠，眼圆，虹彩白色、灰白色或橘黄色。全身羽毛，公母各异：公鸡以红褐色、黄褐色常见，颈羽深红色或金黄色，背羽深红色（羽基红色、羽尖金黄色），胸羽黑色，尾羽与主、副翼羽均为红、黑两色相混；母鸡以棕黄、红褐较多，颈羽棕色，背至尾羽花褐色，腹、颈下浅黄色。皮肤白色。胫黄色。
饲养和训练
漳州斗鸡体躯高大、生性勇猛、体魄强壮、敢打敢斗。漳州斗鸡爱好者有自己独特的训练方法。早晨6点起床，训练员给斗鸡灌喂浓浓的茶水，给斗鸡“泄火”。之后，让斗鸡走八卦步，进行腿部训练；如果翅膀力量较差，就给它进行翻跃训练。然后，把母鸡放在鸡笼里，让斗鸡围着鸡笼转，跑步。这也就成为斗鸡的早操，这样慢慢训练它的耐性。到10点钟左右，这个训练告一阶段，给斗鸡灌喂鸡蛋清，让它吃一些稻谷。接着把斗鸡圈在鸡笼里，让它在强阳光下曝晒三个多小时，从而训练它的意志力。在训练中，用酒对斗鸡全身各部位如脖子、头脸、翅膀、腿部等进行按摩、强身，使之肌肉发达。在这个训练阶段只喂一些水，之后补充一些水果还有西红柿。下午3 、4点钟，又把母鸡围起来，让斗鸡围着鸡笼转，进行跑步训练，一直到5、6点钟，喂稻谷，再喂一些鸡蛋清之后放在笼子里。晚上9、10点时把斗鸡放出来，喂一些营养品，如人参、海马、鸽子等（这是参赛之前5天要做的）。通过以上这些基本动作，慢慢地对斗鸡进行训练，使之成为斗士。后来，让2只斗鸡围着同一个母鸡笼转，让两只斗鸡进行相斗，从中慢慢培养优秀选手，挑选好苗。经过层层选拔，参加斗鸡比赛的基本为好手，也使斗鸡比赛充满着强与强之间的打斗。
主要分布
主要分布于芗城区的天宝、芝山、 石亭、浦南镇及漳州市郊，在龙海市九湖、步文等镇有零星分布；其次在厦门、晋江、汕头等侨乡也有分布。
