西瓜泡馍，是民勤县纯天然无污染的绿色食品。食之，清凉爽口，是大漠中特有的美食。
据说，这种吃法来自汉朝，当年汉朝名将霍去病西征路过素有瓜果之乡之称的武威市民勤县，当时正值瓜果飘香的季节。当地居民送上西瓜与干馍，为行军方便，军士们便将西瓜一分为二，泡馍而吃。为了纪念霍去病，这种吃法便在民间传承了下来。
食材特色
民勤西瓜，是无污染的绿色食品，不需任何金属刀具，只在花蒂处，用大姆指甲掐一行印引，挥动巴掌，砰砰砰嚓，一分为二，将干馒头摁入瓜瓤，食之，清凉爽口，是大漠中特有的美食。
干馒头以出锅后即置于烈日下晒干的为上品，渗入瓜水时，可泛出浓浓的太阳味。太阳味儿的馒头，放入口中，甘短甜清香，酥脆绵软，嚼之有血有肉，有筋骨有骨，有声有色，百吃不厌。食后肚圆体泰，身心清爽，豪气顿生，始觉切成小牙牙儿的所谓“品瓜”乃小家碧玉儿气，会大伤民勤西瓜的“神韵”。
制作方法
1、新鲜的西瓜洗干净表皮，擦干水分。
2、把西瓜切成两半。
3、吃掉中间的一些西瓜瓤，用筷子刮下一些西瓜肉，并且弄碎西瓜肉，出现许多西瓜汁在里面，泡入掰碎的干馍馍，使其充分浸泡在西瓜汁里，等一会就可以吃了。
注意事项
西瓜要新鲜的才有好多水分，泡起馍馍来比较方便。
把西瓜分成两半的时候拿刀切一个小口（约2至3厘米），然后一手拿着西瓜，顺着小口子的方向用另一个手打开，这样吃起来感觉更好。
馍馍干了泡入西瓜比较好吃，软的馍馍也可以泡，不过感觉没有干的那么有味。
