白刺（Nitraria tangutorum Bobrov）是白刺科白刺属灌木，高可达2米。多分枝，枝弯曲先端刺针状，幼枝宽倒披针形，长椭圆状匙形，花较密白色，花瓣及子房无毛；核果卵形，有时椭圆形，熟时深红色，果汁玫瑰色，果核窄卵形；花期5-6月，果期7-8月。因其枝条白色，尖端有刺，故因此得名白刺。
白刺分布于中国陕西北部、内蒙古西部、甘肃河西等地，常生于荒漠和半荒漠的湖盆沙地、河流阶地、山前平原积沙地、有风积沙的粘土地。白刺为旱生型阳性植物，不耐庇阴，不耐水湿积涝，适应性极强，极耐旱、耐盐碱、抗寒、抗风、耐高温、耐瘠薄。一般繁殖方式为扦插和播种繁殖。白刺在《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》属于无危（LC）。
白刺性甘，味酸，温，有健脾消食，下乳，安神的功效，可用于治疗脾胃虚弱，消化不良，产后乳少，神经衰弱等症状。白刺可耐盐固沙，其果实可食用或酿酒、制醋，果核可榨油，枝叶可作饲料。
白刺是白刺科白刺属灌木，高1-2米。多分枝，枝弯曲先端刺针状，幼枝宽倒披针形，长椭圆状匙形。弯、平卧或开展；不孕枝先端刺针状；嫩枝白色。叶在嫩枝上2-3（4）片簇生，宽倒披针形，长18-30毫米，宽6-8毫米，先端圆钝，基部渐窄成楔形，全缘，稀先端齿裂。
花排列较密集，白色，花瓣及子房无毛。核果卵形，有时椭圆形，熟时深红色，果汁玫瑰色，长8-12毫米，直径6-9毫米。果核狭卵形，长5-6毫米，先端短渐尖。花期5-6月，果期7-8月。
