汤旺县-山珍野味宴
山珍野味宴用伊春特产铁雀、犴鼻、榆黄蘑、黄花菜、猴头蘑、山野菜等山珍野味烹制而成的一套名贵独特的风味宴席。整套宴席由一个大花拼、六个凉菜、八道热菜、两道点心组成。开口榛子
东北山珍宴是依据当地人的饮食习惯，以多达上百种的山珍野味为原料，在烹调上保留了东北少数民族的烹调方法，又融合了中原烹调方法的精髓，因此，东北山珍是席中的珍品，饮食文化的精华。是东北饮食文化中最为脍炙人口，最能反映东北饮食文化的一种宴席形式。
东北简介
黑龙江、吉林、辽宁三省位于祖国的东北部，西南与河北省毗邻，习惯上将这三省统称为东北或关东。东北境内平原千里，山脉纵横，江河湖泊星罗棋布，自古以来就是采集、渔猎、农牧的天然优越之地。
文化
东北虽地处边疆，但是边而不塞，无论是史前时期，还是整个文明时代，这里始终是一个开放的文化带，是一种多民族的历史聚合体的多元文化，其典型的特征就是开放包容，兼收并蓄。在这种整体文化的影响下而形成的饮食文化，更是丰富斑斓，多姿多彩。
长白山珍宴是集长白山山珍野味的精华与滋补药材为一体的高级宴席。早在1981年，吉林省烹饪表演团赴香港表演时，20多家报纸竞相报道，赞誉“这是很有饮食文化的搭配”，“进补与美食的结合”，“出色的厨艺，科学的搭配”。
长白山珍宴所用主料皆选用长白山特产的飞龙、熊掌、松茸、鹿筋、鹿肉、人参、哈什蚂油、沙半鸡、山鸡等十几种山珍野味。科学配伍，讲究营养与滋补，冷菜多采用卤、酱、拌、炝、靠、熏等方法。热菜采用爆、扒、烧、氽、炸、清蒸等方法。整个宴席可以概括为选料精，造型美营养丰滋补强。该宴席由一花拼、六围碟、八道热菜、一道热菜、一道汤、二道点心构成。例如：
花拼：梅花金鹿
围碟：蝴蝶沙鸡、花篮蕨菜、北山桃仁、黄瓜香扇、烧烤玉兔、金猴蟋桃。
热菜：长白山飞龙鲜香锅、松花熊掌福禄寿、脆香双雉喜相会、多喜人参长寿鱼、翡翠鹿筋玉嫦娥、山珍松茸套金环、天池雪哈红莲花。
点心：雪衣豆沙、四喜烧麦
汤：什锦玉液酒锅。
东北山珍宴是一种历史饮食文化的传承，是以野生动物为主，所以，在当今社会的环境下多数为保护动物，即使现在有一些动物可以人工饲养，如熊、鹿等。所以，现在东北山珍宴是以非保护动物、人工饲养野生动物和山野菜烹制而成。
