湘西黄金茶生长于湘西土家族苗族自治州境内，是湘西古老珍稀的地方茶树种，是国家地理标志证明商标。早期春茶中氨基酸含量高达7.8%，茶多酚含量高达30%，水浸出物含量高达46.6%，具有“高氨基酸、高叶绿素、高水浸出物”的特点。湘西黄金茶颜色翠绿、香气浓郁、入口鲜爽、回味甘醇，具有“翠、香、鲜、浓”的品质特征，被誉为“中国最好的绿茶之一”。吉首市是湘西黄金茶的核心产区。
感官特征
外形条索粗壮重实，翠绿显毫，干茶香气浓，汤色黄绿明亮，自然花香独特，滋味鲜爽且具有独特的谷韵风味，叶底嫩绿明亮特别柔软。
品质特征
氨基酸含量高、酚氨比合适，水浸出物达46.6%，氨基酸含量7.8%，茶多酚含量20.6%，咖啡碱含量4.12%。
历史文化
在湘西自治州州府所在地吉首市的马颈坳镇隘口村，至今还耸立着一段500年前的青石残墙，古穆沉郁，寂寥苍凉。斑斑驳驳的墙体仿佛刻满了苍拙的文字，记叙着她悠远而不同寻常的历史背景___这便是明代黄金茶的交易遗址。早在明朝之前，深居在以隘口为核心区的苗族同胞，便以当地一种味道醇厚、汤色如金的奇特野生茶作为主要“货币”，在古城墙的脚下用于交换各种日常生活用品。尤其到了明中期之后，隘口以茶易货的交易市场日益繁荣，人人口啜香茗，家家杯盛“黄金”，“茶货币”使当地苗民的生活水平得到了极大的改善，当时开辟的一条通往云南、四川的茶马古道至今仍然完好地沿着清澈见底的冷寨河谷向远方延伸着……
朴实的苗族同胞通过自己勤劳的双手，将土生土长的茶叶变成可以流通的货币之后，对于上天恩赐给他们的一方“神物”更加充满了敬畏和感激。为此，他们约定了一个庄严的仪式：在每年春季忙完茶事之后，每家每户都将用五天时间分早、中、晚进行三次祭祀茶神，并将茶神取名为“苟洪吉”，意即“黄金茶”。
于是，黄金茶的美名便在深山幽谷、云雾缭绕的隘口得以口口相传，远播山外。
生产规模
2019年，茶园面积12.1万亩，可采茶园面积7.5万亩。
2020年，湘西黄金茶总面积13.5万亩，可采茶园8.3万余亩。
获得荣誉
“中国黄金茶之乡”
“中国茶业百强县”
第十六届上海国际茶业交易博览会金奖
2017年，湖南省第二届“潇湘杯”名优茶评比金奖
2018年，湖南省第三届“潇湘杯”名优茶评比金奖
2020年，第十届“中绿杯”特金奖
2020年，第五届“亚太茶茗大奖”金奖
2020年，湖南省精准扶贫十大区域公共品牌，“端午安康”全国硒水鉴茶大赛金奖。
2020年，第十二届湖南省茶业博览会“茶祖神农杯” 金奖
2022年1月，8家生产茶企成功获核“湘西黄金茶”地理标志专用标志，成为2022年“湘西黄金茶”地理标志第一批“正式代言人”。
