谷律花椒，云南省昆明市西山区特产，全国农产品地理标志。
谷律花椒种植区域内属低纬度高原季风气候特征，冬暖夏凉，气温年差较小，日差较大，干湿季分明，年平均降雨量900-1100毫米，年平均气温13.2℃，年平均日照2448.7小时数，无霜区227天，适宜种植花椒。谷律花椒树为落叶小乔木或灌木，树高3米左右，树形开心形为主，树干带刺，叶片小，锯齿明显。谷律花椒具有粒大、色泽艳红、味浓、有光泽。
2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“谷律花椒”实施农产品地理标志登记保护。
品质特性
谷律花椒树为落叶小乔木或灌木，树高3米左右，树形开心形为主，树干带刺，叶片小，锯齿明显。谷律花椒具有粒大、色泽艳红、味浓、有光泽，油腺密而突出，肉厚、胫部有“双耳”，清香味浓，有麻味。干果呈紫红色，果粒大小均匀，睁眼，麻香味浓烈、悠长等特点。
营养价值
谷律花椒是一种人们生活中必备的香辛料调味品，含丰富营养物质。其中含蛋白质≥6.5%，挥发油≥2.0%，酰胺类物质总量≥7.5毫克/克。
历史渊源
谷律山区是云南花椒分布的主要区域之一，境内自古以来盛产花椒，花椒一直是谷律各族人民世世代代使用的食物调味品，栽培历史悠久，其栽培和种植情况在《西山区志》第六编林业【经济林】记载：建国前，民间引种花椒经济作物；《谷律彝族白族乡志》和《西山区林业志》（1996版）都有记载。彝族妇女“卖花椒叶”的叫卖声已在昆明街头吆喝百年有余；老百姓民间流传着这么一句话，叫做“祥云辣子弥渡蒜，谷律花椒龙潭酱”。
2005年，西山区成立了以花椒栽培、出产、加工和出售为一体的谷律花椒专业合作社。
生产情况
2012年，谷律花椒种植户已近2000户，种植面积达8000亩，最多的种植每户达10亩，平均每户每亩纯深入近1000元，年产新鲜花椒近30吨，经过深加工的花椒油达15吨。
2013年，谷律花椒种植面积1506公顷，年总产量1200吨。
产品荣誉
2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“谷律花椒”实施农产品地理标志登记保护。
专用标志使用
（1）包装：按GB7718-1994的规定执行；包装材料应符合食品卫生规定，包装袋或瓶密封后，不漏气、不破损；包装规格：每盒两瓶，每瓶200克。
（2）标识：严格按农产品地理标志公共标识设计使用规范手册要求统一印刷或贴用标志。
（3）运输：谷律花椒在装卸运输中应轻装轻卸，运输工具必须清洁、卫生、无污染，严禁与有毒、有害、有异味的物品混运。
（4）贮藏：谷律花椒严禁与有毒、有害、有异味的物品混合存放；并要求放置通风、干燥、阴凉。
