血鸭夹饼是中央领导评为韶山的汉堡，2005年获湖南省第一届湖湘烹饪文化创新大赛金奖的一道特色美食。它的口感肉嫩、味香辣、可养胃生津，是一个极具诱惑力的美食。
在制作过程中，首先选用优质的鸭肉，经过去骨、切丁后，加入葱姜蒜爆炒，使之更加鲜嫩可口。然后，将炒制好的鸭肉与其他配料混合在一起，融合出独特的香味。此外，还需要加入适量的辣椒、香菜等调料，增添饼的风味。最后，将鸭肉夹入酥皮中，经过烤制，使得饼皮酥脆香喷喷，肉馅鲜美多汁，咬上一口简直是一种享受。
血鸭夹饼的口感是其最大的特点之一。酥皮的外层酥脆，内部柔软，吃起来十分有嚼劲。而鸭肉馅内外兼修，外酥内嫩，肉质鲜美，入口即化。再加上辣椒、香菜等调料的加入，烘托出更加浓郁的风味。
此外，血鸭夹饼还有许多营养健康的好处。鸭肉富含蛋白质、矿物质和维生素，有助于提高免疫力、增强体力。酥皮由面粉制成，富含碳水化合物和膳食纤维，能够提供能量，并且有助于消化。辣椒中含有辣素，可以促进食欲，增加食物的味道。香菜富含维生素C和纤维，对消化和抗氧化都有益处。综合起来，血鸭夹饼不仅美味可口，还具有一定的营养价值。
