宁陕香菇，陕西省安康市宁陕县特产，全国农产品地理标志。
宁陕县属北亚热带季风气候，气候特点是垂直海拔高度差距大，小气候多样性，适宜种植香菇。宁陕县种植香菇起源于1960年，已有40多年历史。宁陕香菇，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，有深色鳞片，而边缘往往鳞片色浅至污白色，有毛状物或絮状物，菌肉白色，稍厚或厚，细密，菌褶白色，密、弯生、不等长。
2008年11月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“宁陕香菇”实施农产品地理标志登记保护。
品质特性
宁陕香菇，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，有深色鳞片，而边缘往往鳞片色浅至污白色，有毛状物或絮状物，菌肉白色，稍厚或厚，细密，菌褶白色，密、弯生、不等长。菌柄中生至偏生，白色，常弯曲，长3-8厘米，粗0.5-1.5厘米，菌环以下有纤毛状鳞片，内实，纤维质，菌环易消失，白色。香气：有香菇独特的气味，无异味。外观：成圆形或椭圆形，呈黄褐色或深褐色，无霉斑。
药用价值
香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β-1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
历史渊源
宁陕香菇种植历史悠久，远近闻名，起源于1960年，已有40多年历史。
20世纪90年代，宁陕县的汤坪镇被誉为陕南最大的食用菌批发集散地，产品长期通过湖南、广州、福建、浙江等客商出口日韩和东南亚国家。
2016年，宁陕县成立食用菌农民专业合作社联合社。
生产情况
2008年，宁陕县香菇生产1500万袋，年产量25150吨。
2012年，宁陕县食用菌预计产量5000吨以上，产值可达1.5亿元。
产品荣誉
2008年11月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“宁陕香菇”实施农产品地理标志登记保护。
