苦抓汤是福建龙岩新罗的传统小食之一，在新罗的大街小巷的摊位中随处可见，极具地方特色，有防病治病之药理功能。正宗的苦抓汤味道甘苦，汤色偏黑，微带异味。
基本介绍
苦抓汤是福建龙岩新罗的风味小食之一,不但有地方特色,还兼具防病治病之药理功能。苦抓,亦名败酱草,性味苦寒,功能清热,解毒,泻火,散痕消肿,可治便秘、躏疾。
所谓苦抓,亦名败酱草,性味苦寒,功能清热,解毒,泻火,散痕消肿,可治便秘、躏疾。夏秋之季,气侯干燥,邑人喜以苦抓提大肠"吃凉",色浓带黑,微带异味,但人口味感非同一般,诱人食欲。
熬苦抓汤很简单，先放适量的水，等水开后，让大肠和苦抓一起炖，时间一般要1.5-2小时，这样比较软烂，对身体好。
材料
主料：苦抓、大肠。
辅料：盐
做法步骤
1.首先把苦抓洗净，放入清水中浸泡备用；
2.把适量的水烧开后，同时放入苦抓与大肠；
3.煮1.5小时左右，加入盐调味即可。
小贴士
福建龙岩各种独特美味的美食层出不穷，在众多的风味小食中，苦抓汤是其中最有特色的美食之一。苦抓汤在新罗的大街小巷的摊位中随处可见，极具地方特色，防病治病之药理功能，味苦。也有不习惯龙岩饮食的游客嫌苦抓汤有一股“臭脚丫”味，而事实上正宗的苦抓汤味道甘苦，汤色偏黑，有异味，但不臭，有点清苦味。
