定西马铃薯，甘肃省定西市特产，中国国家地理标志产品。
定西种植马铃薯已有200多年的历史。定西马铃薯是多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛，奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色；浆果球形，绿或紫褐色；种子肾形，黄色。
2017年12月29日，原国家质检总局批准对“定西马铃薯”实施地理标志产品保护。2019年11月，入选中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌。
2022年11月，经兰州海关所属金城海关查验合格，定西马铃薯首次出口巴基斯坦和孟加拉国。
品质特性
定西马铃薯是多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛，奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色；浆果球形，绿或紫褐色；种子肾形，黄色。
营养价值
马铃薯鲜薯可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大，含水量高，运输和长期贮藏有困难。马铃薯的鲜茎叶通过青贮，可作饲料。马铃薯的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富。马铃薯是含维生素种类和数量非常丰富的作物，特别是维生素C，每百克鲜薯，含量高达20至40毫克。
马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
历史渊源
定西种植马铃薯已有200多年的历史。
20世纪80年代之前，马铃薯在甘肃定西被看做度荒充饥的口粮。
1996年，定西提出实施“洋芋工程”，开始转变生产方式，由自给自足走向规模扩张、产业培育。
2008年，定西马铃薯产业步入科学化布局、集约化种植、标准化生产、精深化加工、品牌化营销的阶段。
生产情况
2015年，马铃薯产业总产值达到135亿元，薯农产业纯收入1280元。定西市万吨以上马铃薯加工企业有27家，加工能力达70万吨，其中精淀粉及其制品加工能力达45万吨、变性淀粉及高档休闲食品、主食产品加工能力达25万吨。2015年，定西市仅马铃薯精淀粉及其制品一项，就生产了20万吨。
截至2016年底，定西市完成马铃薯种植302.14万亩，其中主食专用品种120万亩，建立标准化示范基地271.04万亩；建成各类贮藏窖（库）93.6万座，定西市马铃薯贮藏能力稳步突破350万吨。
产品荣誉
2001年，定西市安定区被中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会命名为“中国马铃薯之乡”。
2012年，“定西马铃薯”注册商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。
2013年，“定西马铃薯脱毒种薯”被国家质监总局认定为中华人民共和国地理标志保护产品。
2016年，“定西马铃薯”获得农业部农产品地理标志登记。
2016年，定西马铃薯被评为“CCTV十大魅力农产品”。
2017年12月25日，甘肃省定西市安定区定西马铃薯中国特色农产品优势区入选中国特色农产品优势区名单（第一批）。
2017年12月29日，原国家质检总局批准对“定西马铃薯”实施地理标志产品保护。
2018年，安定区被农业部等部委命名为“第一批中国特色农产品优势区”、全国十大马铃薯主食化示范基地，当年创建了“国家现代农业产业园”。
2019年11月，入选中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌，获中国农民丰收节“最受市场欢迎名优农产品”称号。
2020年，“定西马铃薯”获首批“甘味农产品”称号。
2020年7月27日，定西马铃薯入选中欧地理标志第二批保护名单。
2021年12月22日，入选2021年第三批全国名特优新农产品名录。
2022年10月，入选2022年农业品牌精品培育计划。
专用标志使用
定西马铃薯产地范围内的生产者，可向定西市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经甘肃省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。定西马铃薯的检测机构由甘肃省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
