横山大明绿豆，陕西省榆林市横山区特产，全国农产品地理标志。
横山大明绿豆种植区内光热资源充足，全年平均气温8.6℃，≥10℃的积温3259.7℃。昼夜温差大，光照时间长，光合效率高。横山区是陕西省绿豆主产区，已有2000多年的绿豆种植史。横山大明绿豆，株型直立，株高45-65厘米，叶片阔卵圆形，叶色浓绿，花黄绿色，无限结荚习性，豆荚成熟时黑色，主茎分枝6-8个，单株结荚22-24个，荚长10-12厘米，单荚粒数12-14粒，百粒重6.5-8.0克，籽粒圆柱形，深绿色有光泽。
2008年8月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“横山大明绿豆”实施农产品地理标志登记保护。
产品特点
品质特性
横山大明绿豆春播露地栽培生育期105-115天，株型直立，株高45-65厘米，叶片阔卵圆形，叶色浓绿，花黄绿色，无限结荚习性，豆荚成熟时黑色，主茎分枝6-8个，单株结荚22-24个，荚长10-12厘米，单荚粒数12-14粒，百粒重6.5-8.0克，籽粒圆柱形，深绿色有光泽。
营养价值
横山大明绿豆含蛋白质22.0-23.2%、脂肪0.7%、淀粉53.8%。生豆芽色白、质嫩、口感甜脆。无霉变粒和硬实粒、发芽势强、发芽力高，发芽率99%以上。生产的豆芽生长整齐、粗细均匀、耐高温，保鲜时间比东北绿豆长6-10天，一年四季均可生产销售。绿豆芽含有丰富的蛋白质、多种矿质元素和维生素A、B、C、E，其中维生素B17具有较强的抗癌作用。经常食用绿豆芽，可有效治疗高血压、糖尿病，降低胆固醇，预防胃癌、直肠癌。
历史渊源
横山区是陕西省绿豆主产区，已有2000多年的绿豆种植史。
1985年，横川县被陕西省确定了大明绿豆生产基地县。
1996年，横川县被陕西省技术监督局定为大明绿豆标准化生产示范县。
2010年4月，横山县成立金三边小杂粮专业合作社。
生产情况
1996-2003年，横川县绿豆累计出口创汇5000多万美元。
2003年底，横山县成为榆林市及周边地区绿豆集散地，有从事绿豆经营的企业4家，绿豆购销网点100多个，年加工能力3.4万吨。
截至2008年底，横川县绿豆总生产面积16666.7公顷，年总产量15000吨，创汇1000多万美元，销往东南亚及欧美市场。
产品荣誉
2008年8月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“横山大明绿豆”实施农产品地理标志登记保护。
2020年7月20日，横山大明绿豆入选中欧地理标志首批保护清单。
包装标识等相关规定
包装上应明确标明农产品地理标志“横山大明绿豆”字样。每一包装上应标明产于何处、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、规格、净含量和生产年份、加工包装日期等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。
