酸豆（Tamarindus indica L.），苏木科酸豆属常绿乔木。酸豆树皮呈暗灰色，不规则纵裂，小叶长圆形，先端圆钝或微凹；花序生于枝顶，总状花序，花黄色或杂以紫红色条纹；荚果圆柱状长圆形，肿胀，棕褐色，不开裂；花期4~6月，果实成熟期翌年2~5月。 因为酸豆尝起来酸甜可口，富含多种有机酸，故得此名。
酸豆原产非洲，现广泛栽培于各热带地区，中国云南、台湾、福建等省区有分布，云南南部至北部金沙江河谷等地常见，海南岛南部丘陵、滨海沙荒地常成片生长，偶尔出现于红树林林缘，性喜光不耐阴、性强健，对土壤要求不严，病虫害少，树形雄伟优美。酸豆的繁殖方式是播种繁殖。
酸豆树形成荫蔽后，可增加土壤蓄水能力，增加土壤湿度，可改善小环境气候；抗风力强，适于海滨地区种植，也是优良的庭院和街道绿化树种，可作为建筑、农具及高级家具用材。果肉味酸甜，可生食或熟食，做蜜饯或制成各种调味酱及泡菜。种仁榨取的油可供食用。叶、花、果均含有一种酸性物质，可做染料。酸豆还是中国海南三亚的市树。
酸豆荚果肥厚肉质，灰棕褐色，外果皮薄而脆，果肉熟时红棕色，味甜酸，故有“酸角”之名。果肉有酸、甜两种，味甜者老百姓又称其为甜角。
花黄色或杂以紫红色条纹，少数；总花梗和花梗被黄绿色短柔毛；小苞片2枚，长约1厘米，开花前紧包着花蕾；萼管长约7毫米，檐部裂片披针状长圆形，长约1.2厘米，花后反折；花瓣倒卵形，与萼裂片近等长，边缘波状，皱折；雄蕊长1.2-1.5厘米，近基部被柔毛，花丝分离部分长约7毫米，花药椭圆形，长2.5毫米；子房圆柱形，长约8毫米，微弯，被毛。
荚果呈扁圆柱形，直或弯拱、肥厚，长5-25厘米，宽2-3.2厘米，外果皮壳质，未成熟时绿色，成熟时灰棕褐色或更多是糠枇状褐色，常不规则缢缩，内部连有粗韧的筋丝，中果皮黑褐色、稠浆状，内果皮薄、革质，成熟时果皮果肉常分离，皮肉间距离0.2厘米左右，且呈不规则皱缩，荚果内含种子3-14枚，种子扁平似楔形，近圆形或卵状圆形，其间有隔膜，种子直径1.1-1.25厘米，初生白色，以后淡绿色，成熟时呈暗褐色有光泽、光滑坚硬，为肉质而富含纤维的中果皮所包藏。
