蛋黄果（Pouteria campechiana (Kunth) Baehni），山榄科桃榄属小乔木。枝被褐色，短绒毛；叶窄椭圆形，先端渐尖；花生于叶腋，花梗圆柱形，被褐色，细绒毛，花期春季。果倒卵圆形，绿色转蛋黄色，外果皮极薄，中果皮肉质，肥厚，蛋黄色，可食，味如鸡蛋黄，故名蛋黄果，果期秋季。种子椭圆形，黄褐色，具光泽。
蛋黄果原产古巴和南美洲热带地区，主要分布于中南美洲、印度东北部、缅甸北部等地区。中国在20世纪30年代引入，50年代广州始有栽培。对环境适应性、耐贮性较强，喜温暖多湿气候，能耐短期高温及寒冷，颇能耐旱，对土壤要求不严格。一般采用种子繁殖、高空压条、嫁接进行繁殖。
蛋黄果属于热带水果，含多种矿物质元素，以镁、钙、水溶性维生素的含量尤为丰富，且含有人体必需微量元素中的铁锌硒铜等，可以从中提取膳食纤维。同时，合理利用蛋黄果的经济价值，可以有效解决农村水果种植业品种老化、市场价格低迷的状况，促进农村农民增收。
蛋黄果可食，味如鸡蛋黄，故名蛋黄果，果期秋季。种子椭圆形，黄褐色，具光泽。中国在20世纪30年代引入，50年代广州始有栽培。
蛋黄果病虫害发生少。常见虫害有金龟子、白蚁以及少量的介壳虫。
套袋蛋黄果套袋可以防止日灼，减少病虫为害，特别是防止鸟类啄食。用双层透气纸袋进行果实套袋，套袋前喷一次杀菌剂，选择晴天进行，效果较好。
金龟子
金龟子主要在春梢至夏梢期问危害嫩叶、嫩梢，可用1500倍乐果防治，或利用成虫趋光性，在果园边缘用黑光灯诱杀。
白蚁
白蚂蚁主要危害老树根茎，可用48%乐斯本1000-1500倍液防治。
介壳虫
对于少量的介壳虫可用40%速朴杀100-500倍液喷杀，有一定的防治效果。
煤烟病
在花果上有煤烟病，初期用0.1:1:100波尔多液或灭菌丹400倍液喷雾，可抑制本病传播。
主要价值
食疗
蛋黄果属于热带水果，含多种矿物质元素，以镁、钙、水溶性维生素的含量尤为丰富，且含有人体必需微量元素中的铁锌硒铜等，可以从中提取膳食纤维。
蛋黄果是热带水果，果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含维生素C24.3毫克。果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸，具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。
观赏
蛋黄果树姿美丽，适合作庭园栽培。蛋黄果适宜沙质地和其他土壤质地栽种的优良特性二代母本果树；该水果是一种极富市场前景的果树种植品种。
经济
合理利用蛋黄果的经济价值，可以有效解决农村水果种植业品种老化、市场价格低迷的状况，促进农村农民增收。
