芸香科热带、亚热带常绿灌木或乔木。果实芳香宜人，果肉汁多味酸，富含维生素，也可入药。常与红茶配做柠檬茶或制作柠檬果汁，清香爽心，清热润肺，还可提取芳香油。
历史渊源
1995年，新中农场开始种植柠檬，是万宁市乃至海南最早种植柠檬的地区，种植品种为北京柠檬。种植方式主要是合作社+农户或农户分散种植。柠檬一年四季挂果，上市时间主要集中在每年的6月至8月，主要以鲜果销售方式销往各大中城市。
2017年7月12日，海南省万宁三更罗镇的柠檬专业合作社柠檬加工厂，引进以色列的保鲜设备已经安装运行，柠檬鲜果生产线投入使用，经过分级、保鲜处理后的柠檬，深加工生产线，将制作柠檬饮料、腌制柠檬、柠檬干，特别是柠檬酵素等高端产品。
生产情况
2017年，海南柠檬年总产量约6万吨。万宁柠檬生产保护面积733.3公顷，保护面积内年总产量3万多吨。
2018年，万宁市柠檬种植总面积约1.17万亩，鲜果年产量达3.22万吨，种植农户约1650户，种植方式主要是合作社+农户或农户分散种植。柠檬种植40-50株/亩，亩产5000-6000斤。
产品荣誉
2012-2014年，万宁柠檬连续三年被海南省农业厅评为优质农产品。
2017年9月1日，原中华人民共和国农业部批准对“万宁柠檬”实施国家农产品地理标志登记保护。
