对虾，十足目对虾科对虾属节肢动物，又称中国对虾、斑节虾、竹节虾、五色虾等。对虾体躯肥硕，长而侧扁，略呈梭状，一般体长13-24厘米。头胸部较短，腹部强壮有力，头体紧密相连。有长须1对，即触角。一般雌虾为青白色，雄虾为蛋黄色。通常雄虾大于雌虾。因其在中国北方习惯以成对出售，故称。
对虾主要分布在中国黄海和渤海湾中，东海北部也有少量分布，在朝鲜半岛西部沿海也有分布。对虾平时生活在浅海底泥沙上，食性广，主要捕食底栖动物。白天潜伏海底，夜晚活动频繁。对虾是一年生大型经济虾类，生长迅速。每年4～6月繁殖，幼虾经过多次蜕皮变态，到9～10月即长成虾。
对虾具有一定的药用价值，可补肾壮阳、开胃化痰、通络止痛，也可用于治疗筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡等症。对虾是一种高蛋白、低脂肪食物，符合于现代饮食潮流，尤其适合于心血管病人食用。对虾具有很高的经济价值，在中国或是在世界的海产虾类中都占有重要地位，在中国开展养殖的种类就有：中国对虾、长毛对虾、斑节对虾等，其中养殖最广泛的是中国对虾，一般一年可养四造，在高温季节一个半月即可捕捞上市。
