武安山羊，产于河北省武安市，以体格较大、适应性强、产肉性能好、肉质细嫩、膻味轻等特点著称，2009年列入国家畜禽品种资源保护名录。
简介
武安山羊生长于河北省武安县，为大型山羊。公母均有角，其形状分镰刀形、螺旋形和扇形三种。成年公羊体重可达“公斤，年产绒毛4两，粗毛14两。 成年母羊体重可达30公斤，产绒毛3两，粗毛12两，粗毛长达12厘米左右。毛色分黑、白、青三种，其中以黑毛较多。屠宰率为49%。年产羔一次，大多数为单羔，双羔极少。这种山羊能跋涉高山放牧，为其优点]。
特征
武安山羊主产于河北省，是全国重点地方良种之一。多分布在冀、鲁、豫三省交界的太行山区一带，以武安县为中心产区，故以此得名。
武安山羊体质结实，体格中等。头大小适中，耳小前伸，公羊、母羊均有髯，绝大部分有角，少数无角或有角基。公羊角圆粗而长，母羊角扁细而短，颈短粗。胸深而宽，背、腰平直，后躯比前驱高，四肢强健，蹄质结实。尾短小而上翘。毛色主要为黑色，少数为褐、青、灰或白色。
生产性能
武安山羊养殖一直是武安市畜牧业中一个主要养殖品种。当地农户养羊十分普遍，上世纪八十年代武安山羊存栏总量曾高达10万只以上，但近年来由于种种原因，武安山羊数量、品质明显下降。通过1997-2001年五年来武安山羊本品种选育工作，提高了武安山羊生产性能，提高了经济效益。通过项目实施，将能为社会提供更多优良品种，更加调动群众养羊积极性，使山羊存栏数量呈逐年上升趋势。上世纪八十年代，武安山羊饲养数量曾达到10万只以上，农户养羊十分普遍，有存栏2000只以上的养羊重点村20多个。
同时武安山羊品种资源保护场建设已经农业部确定为2010年畜禽种质资源保护项目，该项目通过扩增核心群种羊数量，划定保种区，改变饲养方式，开展秸秆养羊等措施，有效地保护武安山羊这一重要的地方山羊品种。
品种特性
武安山羊体型较大，体质结实，体格中等。头大小适中，耳小前伸，公羊、母羊均有髯，绝大部分有角，少数无角或有角基。公羊角圆粗而长，母羊角扁细而短，颈短粗。胸深而宽，背、腰平直，后躯比前驱高，四肢强健，蹄质结实。尾短小而上翘。毛色主要为黑色，少数为褐、青、灰或白色。
品种价值
公羊一般体重43公斤多；母羊体重约36公斤。屠宰率为49.2%，肉质细嫩，肥瘦相宜。以其制成的各种菜肴清香四溢，味美适口，也是火锅涮羊肉的最佳肉料。武安山羊每只公羊平均产绒量为275克，母羊为160克，绒长为4.7至5.3厘米，细度为19至20微米。
饲养管理
武安山羊体四肢强壮，躯干丰满，呈圆筒状，性情活泼好动，放牧游走行动敏捷，善于登高爬山，在山区的陡坡和悬崖上，能够行动自如地采食灌木和野草，适合高山地区饲养。
