故城县特产-鞋底烧饼
鞋底烧饼是一种传统的中国面食小吃,起源于河北省衡水市枣强县。这种烧饼的特色在于其独特的形状,类似于鞋底,因此得名。
制作鞋底烧饼的过程包括和面、制作烧饼的面皮、以及烘烤等步骤。面皮通常使用死面或发面,并可能加入不同的配料,如芝麻、花椒粉、小茴香等。烘烤时,烧饼会在炉中烤制,直到外层变得酥脆,内部保持柔软。
枣强鞋底烧饼不仅是一种食物,还承载着当地的历史和文化。据说,其最早的历史可以追溯到民国初期的宋善庄,后来由他的徒弟江存波发扬光大。此外,还有以熏肉为特色的变种,将熏肉夹入烧饼中,形成了独特的风味。