丹巴香猪腿是一种传统的四川藏区美食，源自四川省甘孜藏族自治州丹巴县，拥有超过五百年的民间加工历史。这种美食的制作工艺包括自然风干和传统的腌制和熏制方法，使用的原料是当地特产的藏香猪。丹巴香猪腿的成品外观呈红褐色，肉面光滑油润，肌肉切面呈深玫瑰色，肉质干爽而结实。煮熟后，它散发出浓郁的香味，咸香可口，肉质紧实有嚼劲，回味悠长。
丹巴香猪腿不仅是美味佳肴，也代表着四川藏区的饮食文化和地方特色。这种美食的制作工艺和独特的风味使其成为丹巴县乃至整个甘孜藏族自治州的一张美食名片。尽管丹巴香猪腿具有丰富的营养价值，但由于腌制和熏制过程中加入了较多的盐分和香料，过量食用可能会对健康产生不利影响。
