耒阳大和草鱼，湖南省衡阳市特产，中国国家地理标志产品。
产品介绍
耒阳大和草鱼体态匀称修长，呈圆筒型，鳞片紧密，体色略带金黄色，有光泽。烹饪后，肌肉呈乳白色、鱼皮胶稠、肉质紧致，富有弹性；汤汁清鲜；盐渍干煎、油炸外酥内嫩；口感好，味甜无土腥味。
自然生态环境
耒阳大和草鱼养殖区域位于湖南省耒阳市西北部的丘陵地带，生态环境好。土壤主要为紫色页岩，弱碱性，钙磷含量高，交换性钙平均含量为13.94cmol/Kg；产地属于亚热带季风湿润气候，年平均降雨量1610.6mm，无霜期301d，年平均日照时数 1531.7h，平均气温18.1℃；耒水、舂陵水贯穿其中，水质无污染。特质的土壤、优良的水质、适宜的气候造就了耒阳大和草鱼的独特优良品质。
地域范围
耒阳大和草鱼农产品地理标志地域保护范围：湖南省耒阳市大和圩乡、坛下乡、永济镇、肥田镇、哲桥镇，共计5个乡镇 49行政村。地理坐标位于：东经112°38'2″-112°52'34″，北纬26°22'34″-26°41'18″。地域保护总生产面积3500公顷，年总生产量1万吨。
品质特性特征
（1）外在感官特征：耒阳大和草鱼体态匀称修长，呈圆筒型，鳞片紧密，体色略带金黄色，有光泽。烹饪后，肌肉呈乳白色、鱼皮胶稠、肉质紧致，富有弹性；汤汁清鲜；盐渍干煎、油炸外酥内嫩；口感好，味甜无土腥味。
（2）内在品质指标：耒阳大和草鱼营养丰富，蛋白质含量≥17.5g/100g，谷氨酸含量≥2.7g/100g，钙含量≥600mg/kg。
（3）质量安全要求：质量安全指标参照《无公害食品 普通淡水鱼》（NY5053）的规定执行。
包装标识规定
本规定地域范围内的耒阳大和草鱼农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向耒阳市大和圩乡养殖协会提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用耒阳大和草鱼产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
