娄烦山药蛋，山西省太原市娄烦县特产，全国农产品地理标志。
娄烦县属温带大陆性气候，总的特征是气候干旱，雨量较少，气温较低，风力较小，光照充足，湿热同季，适宜种植土豆。2011年，山西省政府、省农业厅将马铃薯产业确定为娄烦县“一县一业”主导产业。2013年，娄烦县成立马铃薯协会。娄烦山药蛋在长期的栽培和自然选择下，其产品外形椭圆，薯块芽眼较浅，表皮光滑，红皮黄肉，适宜鲜食菜用。
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“娄烦山药蛋”实施农产品地理标志登记保护。
产品特点
品质特性
娄烦山药蛋在长期的栽培和自然选择下，其产品外形椭圆，薯块芽眼较浅，表皮光滑，红皮黄肉，适宜鲜食菜用。
产地环境
（1）娄烦县属温带大陆性气候，总的特征是气候干旱，雨量较少，气温较低，风力较小，光照充足，湿热同季，分季节看：冬季漫长、干燥寒冷，夏季炎热、雨季集中，春季风多、升温较快，秋季短暂，天气凉爽，昼夜温差大。
（2）汾河位于娄烦县城东部，纵贯南北，流经境内37公里。有独特的自然支流。境内较大的河流还有：涧河、岚州河、赤泥河、细米河、天池河、西川河、南川河等。
（3）娄烦县主要以褐土为主，占土壤总面积的81.71%，土层深厚，土壤结构好，土质疏松，透气性好，pH值6.5-7.5之间，有机质含量1.25%，碱解氮158.7ppm，速效磷65.4ppm，速效钾在185.9ppm以上，即碱解氮和速效钾含量非常丰富，速效磷中等，土壤质地疏松，通透性好，耕作层深厚，养分含量高。
（4）娄烦县境内流域面积922.8平方公里。洪水总量：丰水年6847万方，平水年5441万方，中等干旱年4251万方。娄烦县有清水河沟40余条，均属小泉小沟水，年清水总量为2180万立方米。地下水资源也较为丰富，据初步测算，丰水年13971万方/年，平水年12051万方/年，中等干旱年10771万方/年，地下水可开采量为10.9万吨/日。按其埋藏条件可分为上层滞水、潜水、自来水三种。娄烦县水域面积6.75万亩。全年平均气温在17.1℃-17.6℃之间，无霜期为110-125天，年平均降雨36.5-41.6毫米之间，全年偏西风，年平均风速2.5米/秒，日照总时数为2872.6小时。
历史渊源
2011年，山西省政府、省农业厅将马铃薯产业确定为娄烦县“一县一业”主导产业。
2013年，娄烦县成立马铃薯协会。
2017年12月10日，“中国好土豆、娄烦山药蛋”品牌推介暨有机土豆认购会在太原市举行。
生产情况
2012年，娄烦县马铃薯种植面积达到8万亩，总产量达到9637万公斤，总产值实现1.2673亿元。
2017年，娄烦县山药蛋种植面积10万亩，总产量达到16.5万吨以上、产值2.9亿元，平均单产1650公斤/亩，最高达到5000公斤/亩。仅山药蛋产业，娄烦县农民人均收入1939元。
2018年，娄烦县农产品地理标志保护范围内山药种植面积6666.66公顷，年产量15万吨。
产品荣誉
2015年，‘娄烦山药蛋被认定为地理标志证明商标。
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“娄烦山药蛋”实施农产品地理标志登记保护。
专用标志使用
地域范围内的娄烦山药蛋生产经营者，在产品或包装上使用娄烦山药蛋的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请。并按规定生产和使用标志，在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（娄烦山药蛋名称和公共标识，图案结合标注形式）。
