花溪辣椒，贵州省贵阳市花溪区特产，全国农产品地理标志。
花溪辣椒产区土壤类型主要为黄壤，土层深厚，疏松肥沃，保肥能力较强。有效积温≥10℃有231.7天，积温4484.6℃，是辣椒生产适宜区域。花溪辣椒，植株中等，开张度40-70厘米；径枝较软；果下垂，椒身长5厘米到10厘米不等；果实先端尖锐，常弯曲成钩状；干椒肉质肥厚、色泽深红、油份重、辣而不烈。花溪辣椒有辣味适中，香味有余特点。
2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“花溪辣椒”实施农产品地理标志登记保护。
产品特点
品质特性
花溪辣椒，植株中等，开张度40-70厘米；径枝较软；果下垂，椒身长5厘米到10厘米不等；果实先端尖锐，常弯曲成钩状；干椒肉质肥厚、色泽深红、油份重、辣而不烈。
营养价值
花溪辣椒有辣味适中，香味有余特点。根据贵州省农产品质量安全检测中心分析，辣椒素为0.078，水分为10.07，灰分4.2，脂肪为9.2。维生素A为100克内含1.07毫克。
历史渊源
花溪区辣椒种植历史悠久。1993年以来，平均年种植保持在533.6平方公里左右，产干辣椒100余万千克，调往贵州省外20余万千克。
1994年以来，花溪区区、乡供销社不断探索“供销社+项目+农户”的路子，在花溪区湖潮乡、党武乡建立优质辣椒基地，摸索出一套种植方法。
2000年，花溪区农业局实施了“花溪区湖潮乡干辣椒高产示范项目”，在湖潮乡磊庄村、马路村组织实施面积40.02平方公顷，其中地膜辣椒推广面积11.34平方公顷。
2001年，已完成规范化种植面积33.35平方公顷。在项目实施过程中，通过指导农户规范化种植、合理密植、平衡配方施肥，以及病虫害综合防治，使干辣椒单产达199千克，与1999年常规种植单产（干辣椒）124.8千克相比，增产37.3%。
2006年5-11月，花溪区农业局与贵州省土壤肥料研究所合作，在花溪区湖潮乡磊庄村无公害辣椒基地实施测土配方施肥试验示范。
生产情况
2007年，贵阳市花溪区辣椒种植面积2000平方公顷，平均产干椒2400千克/平方公顷，产值达3.45万元/平方公顷。
截至2012年底，花溪辣椒地理标志保护面积2千公顷，年产量0.8万吨。
产品荣誉
2012年08月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“花溪辣椒”实施农产品地理标志登记保护。
产品质量安全规定
花溪辣椒生产严格按无公害农产品生产规范和标准生产。产品安全质量应符合DB 52/T462-2004《优质辣椒干贵州地方标准》。
标志使用规定
该规定地域范围内的花溪辣椒农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向花溪区生产力促进中心提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用花溪辣椒产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
