小米鲊是一种传统的美食，其制作过程主要包括以下几个步骤：
小米淘洗干净后，需要泡水半天，以充分吸水。
去除大部分水分后，将小米放在抹有食用油的碗中，然后放入蒸锅中蒸约5分钟，直到小米稍微粘稠。
蒸好后，加入少许食用油和红糖粉，搅拌均匀，使小米松软。
再次将碗放回蒸锅中继续蒸，期间检查甜度和松软度，如需调整可再加入红糖和食用油。
重复以上步骤直至小米变得非常软糯。
此外，一些做法会在小米鲊上铺上小腊肉丁，撒上捣碎的圆芝麻粒和糖粉。有的做法会在小米中加入豌豆淀粉水，以增加黏稠度，然后放入冰箱冷藏后切成小块食用。小米鲊的口感软糯、香甜，是一种美味可口的食物。
