“鸡蛋不翻儿”是一种源自中国河南省济源市的传统小吃，属于豫菜系。其特色在于制作过程中不需要翻转即可煎熟，因此得名“不翻儿”。这种小吃不仅风味独特，而且具有浓郁的地方特色和文化背景。
“鸡蛋不翻儿”的主要原料是优质大米和小米，先将这些谷物打制成浆，然后发酵并加入特制的调料搅拌均匀。制作时，将适量的发酵好的米浆放入特制的容器中煎烤约一分钟，然后在上面放置已经煎好的鸡蛋，盖上锅盖焖半分钟即可完成。
这种小吃的名称和制作过程也蕴含着吉祥的寓意，旨在祈求平安顺利，避免发生不幸。据说，“不翻儿”的名称来源于济源地区过去的一种风俗，当地人在捕鱼或航海时会带上这种小吃作为干粮，希望出行平安，避免翻船事故。
随着时间的推移，“鸡蛋不翻儿”已经成为了济源乃至河南省内广受欢迎的传统美食。它的制作工艺和独特文化内涵，使其成为代表当地文化和历史的重要符号之一。
