红星蕨菜，黑龙江省伊春市红星区特产，中国国家地理标志产品。
红星蕨菜是伊春市红星区特产。产于无污染、绿色的小兴安岭林区，是一种典型的绿色纯天然、无污染的森林蔬菜，其根茎粗壮翠绿、柄叶鲜嫩、味道鲜美，营养价值和药用价值极高，享有“山菜之王”之美誉。
2010年09月09日，原国家质检总局批准对“红星蕨菜”实施地理标志产品保护。
产品特点
品质特性
红星蕨菜是一种典型的绿色纯天然、无污染的森林蔬菜，其根茎粗壮翠绿，柄叶鲜嫩，味道清爽醇美，营养价值高，享有“山野菜之王”的美誉。红星蕨菜烹制的菜肴，滑润软嫩，风味独特。
蕨菜为凤尾蕨科生落叶草本植物，其芽叶尖端呈卷曲状，又名“乌糯”“龙爪菜”，是一种名贵的野菜。据历史记载，蕨初生无味，壮如雀爪之拳，嫩苗可食，老则成蒿。
红星蕨菜一般株高可达1米，根状长而横走，有黑褐色绒毛。早春株高25厘米左右，为最佳采收期，产品新生叶拳卷，呈三叉状，柄叶鲜嫩，色泽翠绿，根茎粗壮，上披白色绒毛，直径可达5—7毫米，不柴，用手易折断，内有黏浆，口感清爽，营养丰富。
历史渊源
中国食用蕨菜的历史可追溯到3000—4000年以前。据有关史料记载，蕨最早见于《尔雅翼》：“蕨生如小儿拳，紫色而肥。”《吕氏春秋·本味篇》曰：“菜之美者，有云梦之芹。”这里的“芹”，就是蕨类野菜。《诗经》则有“陟彼南山，言菜其蕨”的记载。这些证明早在4000年前，中国人已经食用蕨菜。
相传，西汉初年，有“商山四皓”之称的角里先生、夏黄公、车园公和绮里季，志行高洁，寿长德劭，因逃避秦乱，携妻将子，隐居今陕西境内的商山，采蕨而食，所著的《紫芝歌》曰：“莫莫高山，深谷逶迤。晔晔紫芝，可以疗饥。唐虞世远，吾将何归？驷马高盖，其忧甚大。富贵而畏人，不若贫贱而轻世”。汉高祖刘邦听说后，非常敬仰，遂下诏请他们下山做官，但他们拒不应诏，继续过其清贫的隐居生活。所以后世以采蕨薇作为清高隐逸的象征。故商山一带迄今称蕨菜为“商芝”或“紫芝”。
唐代诗人白居易有“蕨菜已作小儿拳”之句，宋朝诗人黄庭坚也有诗曰：“嫩芽初长小儿拳”，此皆指蕨菜。蕨菜产区群众一般把蕨菜俗称为“拳头菜”“拳芽菜”或“佛手菜”。
从20世纪60年代起，红星区（局）就有人开始进行野生蕨菜的采集，当时人们对蕨菜没有过多了解，也不懂得加工技术，只是现采现食。三年自然灾害期间，蕨菜起到了缓解粮食和副食短缺问题，红星人民称其为“救命草”。
20世纪70年代，红星人逐渐了解了蕨菜的功效，并掌握了蕨菜的加工方法，除了鲜食外，开始对蕨菜进行腌渍和干制。红星蕨菜在采集、加工过程中有独特之处，为保证蕨菜资源的合理利用，促进蕨菜产业的发展，红星区采取统一收购、统一加工的管理方式，对蕨菜进行腌渍和干制，形成产品销往全国各地，而且还通过外贸机构出口到日本和韩国，红星蕨菜产业初具规模。
20世纪80年代，随着商品经济的发展，蕨菜的需求量逐渐增大，带动了群众性蕨菜采集业的兴起，加之产品优异，“红星蕨菜”这个称谓基本形成，在国内国际引起蕨菜供销商的高度关注，来红星采购加工“红星蕨菜”的客商越来越多。
20世纪90年代起，随着市场经济的发展，加之国家大幅度调减木材产量，“红星蕨菜”产业已成为事关林区职工群众生存的重要特色替代产业之一。“红星蕨菜”的种植技术研发成功，并形成了包括繁殖、田间整理、幼苗移栽等一整套经验技术供当地或外地扩大蕨菜产区使用。
生产情况
2010年，“红星蕨菜”基地面积近2万公顷，年产量1200吨，每年出口都在600吨以上，同时为周边县区和省内60多家企业提供加工原料，红星区（局）已成为伊春乃至黑龙江省最大的蕨菜基地。
产品荣誉
“红星蕨菜”以其独特的采集、加工工艺和优良的品质，在市场上具有较高的知名度。连续6届在“哈洽会”上参展。2006年，参加了大连国际农产品交易会。2008年，参加浙江（上海）名特优新农产品展销会，均受到客商广泛赞誉。
2010年09月09日，原国家质检总局批准对“红星蕨菜”实施地理标志产品保护。
专用标志使用
红星蕨菜地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向黑龙江省伊春市红星区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经黑龙江省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。红星蕨菜的法定检测机构由黑龙江省质量技术监督局负责指定。
