洋芋饼是福建省著名的传统小吃，属于闽菜系。外酥里嫩，鲜香可口。准备食材。所需要的调味品。把洋芋泥，肉末，葱放入大碗内。放入少许的盐，蘑菇精，胡椒粉，五香粉。手上套入手套沿顺时针的方向搅拌匀。鸡蛋调匀备用。饼捏成长方条状放入鸡蛋液中沾匀蛋液。沾匀蛋液的洋芋饼放入面包糠中沾匀。取锅放入油少量，大火烧8分热，在转小火放入洋芋饼煎炸。炸至金黄色即可。放入少许豆芽菜装饰。
菜系分类
： 闽菜 功效分类： 神经衰弱食谱 准备时间： 5-10分钟 口味：清香味 工艺：炸
主料
： 洋芋泥 100克 肉末 100克 鸡蛋 1个
辅料： 葱 5克 面包糠 20克
调料： 盐 5克 五香粉 适量 黑胡椒 适量 蘑菇精 少许
详细制作步骤
1、准备食材。
2、所需要的调味品。
3、把洋芋泥，肉末，葱放入大碗内。
4、放入少许的盐，蘑菇精，胡椒粉，五香粉。
5、手上套入手套沿顺时针的方向搅拌匀。
6、鸡蛋调匀备用。
7、饼捏成长方条状放入鸡蛋液中沾匀蛋液。
8、沾匀蛋液的洋芋饼放入面包糠中沾匀。
9、取锅放入油少量，大火烧8分热，在转小火放入洋芋饼煎炸。
10、炸至金黄色即可。
11、放入少许豆芽菜装饰。
洋芋饼口感
外酥里嫩，鲜香可口
注意事项
1．土豆制泥要选黏质土豆，入口细糯。
2．煎饼时掌握好火候、油温，不要煎焦、煎煳。
