润城枣糕是以面粉、红枣等为主要材料制作的食品。
食品简介
润城枣糕，是晋城阳城县一种地方特色食品。润城镇位于阳城县城东7公里处, 又称 “小城”，是历史文化名镇。
润城枣糕——这种形状如花的馒头,制作过程十分讲究。麦子要在适宜的温度下浸泡1-2天，长出小嫩芽，再晾干磨成面粉，用这种面粉制作的馍才会有淡淡的麦芽香和丝丝的甜味儿。做馍时，要用适量的面粉发酵，调制成酵，再加入面粉，充分搅拌，反复揉捏。将和好的面团揉成长条状，用圆形的木棍在中间压一道沟，两边压上花纹，取两颗红枣放在面的一头，然后将面卷起来，一个枣花馍就制作成形了。在36-40的温度下醒40分钟，再放入蒸箱蒸熟。形态美观，入口香甜的枣花馍，就做成了，润城人将它称为“枣糕”。阳城的面食文化源远流长，各种节令都要用到各种形态的面食：结婚用石榴糕，送礼用喜相逢，婴儿过百天用串圪联；七月十五送娃娃。双头鱼、十二生肖，还有这种印有花纹的面食制品——花冒,都承载着人们满满的祝福和对幸福生活的向往。
