山茱萸（Cornus officinalis Sieb. et Zucc.）是山茱萸科山茱萸属落叶乔木或灌木。其树皮灰褐色；小枝细圆柱形，无毛或稀被贴生短柔毛冬芽顶生及腋生，卵形至披针形，被黄褐色短柔毛；叶对生，纸质，卵状披针形或卵状椭圆形，叶柄细圆柱形；伞形花序生于枝侧，卵形，厚纸质至革质，总花梗粗壮，花小，两性，先叶开放，花梗纤细；核果长椭圆形，红色至紫红色，核骨质，狭椭圆形；花期３－４月；果期９－１０月。
山茱萸产中国山西、陕西、甘肃、山东、江苏等省，现日本也有分布。山茱萸是阳性树种，抗寒性强，可耐短暂的低温，生长良好，较耐阴，但又喜充足的光照，宜栽于排水良好、富含有机质、肥沃的沙壤土中。 [14]山茱萸一般采用播种、扦插、嫁接法繁殖。
山茱萸有补益肝肾、收敛固涩的功效，既能益肾精，又可助肾阳。山茱萸先开花后萌叶，秋季红果累累，绯红欲滴，可在庭园、花坛内单植或片植，景观效果十分美丽。盆栽观果可达３个月之久，在花卉市场十分畅销。
2023年11月9日，山茱萸被列入“按照传统既是食品又是中药材的物质”。
主要价值
药用
果肉内含有16种氨基酸，另外，含有大量人体所必需的元素。另外，含有生理活性较强的皂甙原糖、多糖、苹果酸、酒石酸、酚类、树脂、鞣质和维生素A、C等成分。其味酸涩，具有滋补、健胃、利尿、补肝肾，益气血等功效。主治血压高、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳萎遗精、月经过多等症。
山茱萸的成熟干燥果实，去核后即为名贵药材山芋肉。果肉入药，为收敛性补血剂及强壮剂；可健胃、补肝肾、治贫血、腰痛、神经及心脏衰弱等症。其性味酸涩、入肝、肾经。酸涩收敛，有滋肝补肾、固肾涩精的作用，适用于肝肾不足所致的腰膝酸软、遗精滑泄、眩晕耳鸣之症。
茱萸肉含有丰富的营养物质和功能成分，明代李时珍的《本草纲目》集历代医家应用山茱萸的经验，把山茱萸列为补血固精、补益肝肾、调气、补虚、明目和强身之药。
经济
以山茱萸为原料的绿色保健食品开发，可加工成饮料、果酱、蜜饯及罐头等多种食品。
观赏
山茱萸先开花后萌叶，秋季红果累累，绯红欲滴，艳丽悦目，为秋冬季观果佳品，应用于园林绿化很受欢迎，可在庭园、花坛内单植或片植，景观效果十分美丽。盆栽观果可达3个月之久，在花卉市场十分畅销。
保护级别
列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）——近危（NT）。
植物文化
山茱萸这个名称最早出于《神农本草经》中。在民间，关于山茱萸的名称由来还有一段传说。相传战国时期赵王有颈椎病，颈痛难忍，一位姓朱的御医用一种干果煎汤给赵王内服用，很快使赵王解除病痛。而后赵王问朱御医用了什么灵丹妙药，朱御医回答是山萸果，如若坚持服用，不但可治愈颈椎疼痛，还可安神健脑、清热明目。赵王听后大喜，令人大种山萸。为了表彰朱御医的功绩，就将山萸更名为山朱萸，后来人们将山朱萸写成的山茱萸，并逐渐流传了下来。
