泌阳夏南牛，河南省驻马店市泌阳县特产，全国农产品地理标志。
泌阳夏南牛是以法国夏洛莱牛作父本，南阳牛作母本，经过3个代次的杂交，4个代次的混交选育，于2007年5月通过国家新品种审定，成为中国第一个专用肉牛品种；具有生长发育快、体重大、适应性强、耐粗饲、肉用性能好等特点。 [6]泌阳夏南牛的培育成功填补了中国没有自有肉牛品种的空白，为中国利用地方优良品种资源培育肉牛新品种提供了经验。
2020年12月25日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“泌阳夏南牛”实施农产品地理标志登记保护。
外在感官特征
泌阳夏南牛被毛以浅黄色、米黄色为主。公牛头方正，额平直，母牛头部清秀，额平稍长；耳中等大小，鼻镜以肉色为主；颈粗壮、背腰平直，胸深而宽、肋圆，后躯肌肉发达，体躯呈长方形；四肢粗壮，蹄质坚实，尾细长。
内在品质特征
泌阳夏南牛肌肉组织色泽红润、大理石花纹明显、脂肪沉积细密均匀，肉质细嫩、味道纯正，加工性好。质量达到中国牛肉分级标准特级；日本和牛分级标准A4级。烤制熟制品香味浓郁，口感细腻，鲜嫩多汁，香气纯正，整体食用品味高档。
泌阳县属浅山丘陵区，总体格局是“五山一水四分田”，境内伏牛山与大别山两大山脉交汇，长江与淮河两大水系相分流，属亚热带与暖温带过渡地带，四季分明，雨量充沛，光照时数长，有霜期短，年平均气温14.6℃，年降水量960毫米，无霜期219天。草山草坡面积广，农作物秸秆较为丰富。独特的自然环境和优越的气候特征，为泌阳夏南牛的发展造就了得天独厚的条件。
历史渊源
1988年，泌阳县承担了农业部、省畜牧局下达的“南阳牛导入法国夏洛来牛培育肉用新品种”科研项目，欲将南阳牛基因导入法国的大型肉牛品种——夏洛来肉牛血液，培育出生长发育快、产肉率高的肉牛新品种。
2007年5月15日，国家畜禽遗传资源委员会审定通过了“夏南牛”新品种。
2012年，“夏南牛”商标在国家工商总局注册。
生产情况
截至2020年11月，泌阳县夏南牛存栏50多万头，产值突破150亿元。
截至2022年5月，泌阳县新建夏南牛养殖基地32个，全口径产值150亿元。
产品荣誉
2020年12月25日，泌阳夏南牛被正式纳入全国名特优新农产品名录，并核发全国名特优新农产品证书。 [2]同日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“泌阳夏南牛”实施农产品地理标志登记保护。
专用标志使用
泌阳夏南牛地域范围内的生产经营主体，要按照《农产品地理标志公共标识使用规范》和农业部农产品质量安全中心公共标识授权规定，由标志使用人在产品包装上正确统一使用农产品地理标志。
