黄香沟鸡，甘肃省定西市渭源县特产，全国农产品地理标志。
黄香沟鸡养殖基地属甘肃中南部温带半湿润区，具有明显的大陆性季风气候特征，河流交错，水量丰盈，水质优良。黄香沟鸡体型清秀，体质健壮，公鸡头顶高举，尾羽耸立，胸部发达，背部宽长，胫粗壮，鸡肉煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具有特有的香味。
2013年12月30日，原中华人民共和国农业部批准对“黄香沟鸡”实施国家农产品地理标志登记保护。
黄香沟鸡属肉蛋兼用型鸡种，其品种是当地的传统的土鸡品种。活鸡主要特征为：体格中等，体型清秀，体质健壮，公鸡头顶高举，尾羽耸立，胸部发达，背部宽长，胫粗壮；成年公鸡羽色主要有红羽和黑（红）羽。母鸡头小清秀，背宽胸圆；成年母鸡羽色较杂，有黄羽、黑羽、白羽、杂色羽等。冠形多为玫瑰冠，少数为单冠。喙多呈铁灰色。虹彩以橘黄色为主。胫灰色，少数个体有胫羽。宰杀后从酮体看，鲜肉产品眼球饱满，肌肉平滑有弹性，经指压后凹陷部位立即恢复原位；表皮色泽呈淡黄或亮白色泽，鸡肉切面有光泽。黄香沟鸡鸡肉煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，具有特有的香味。
品质指标
黄香沟鸡鸡肉含有丰富的蛋白质和人体所需的多种氨基酸，具有滋阴补肾之功效，营养价值高，且脂肪含量低。每100克去皮鸡肉中含有20.0-21.0克蛋白质、2.0-2.15克粗脂肪，是高蛋白低脂肪食品；另外鸡肉中富含天门冬氨酸、谷氨酸等10多种氨基酸，尤其是谷氨酸的含量较高。
历史渊源
渭源县有着悠久的养鸡历史。据《渭源畜牧志》记载，早在春秋战国时期，当地群众就有饲养土鸡的习惯。
清代乾隆年间举人吴镇诗云：“坡前草壮禽满园”，足以说明300多年以前当地就有养鸡的传统，并有放养的习惯。当地尚流传着：“养牛为耕田，养猪为过年，养羊为赶毡，养鸡下蛋为换油盐钱”的民间谚语。 当地相传 ，在很久以前，这里的农牧民有饲养斗鸡的历史，在五百多年以前，当地养鸡供肉用和蛋用现象以相当普遍。在清代当地所养的土鸡，鸡肉味道独特，纯正鲜美，供当地衙门和贵族食用。
20世纪90年代，随着全世界养鸡业的蓬勃发展，也促使当地人们对当地传统的优良进行品种选育，从而培育出了肉质鲜美细嫩、营养丰富、味道纯正的地方优良品种——黄香沟鸡。黄香沟鸡在草地丛林中自由运动、栖息，主要觅食嫩草、砂粒、小虫、植物茎、叶、籽等，适当 补充一些原粮，由于生长在独特的自然环境、独特的饲养方式和独特的饲料来源，形成了黄香沟鸡典型的品质特性：体质结实、抗病力强，肉质好、营养丰富、风味鲜美的纯天然营养食品。 黄香沟鸡生产规模及经济效益：黄香沟鸡主要分布在甘肃省定西市渭源县16 个乡镇的217个行政村，年饲养量达到500多万只，出栏量350多万只，黄香沟鸡肉产量达到5200吨，实现产值近1亿元，给农民带来经济纯收入1700多万元，产品销往国内外。
生产情况
2013年，黄香沟鸡年总生产规模500万只，出栏量350多万只，鸡肉产量达到5200吨。
产品荣誉
2013年12月30日，原中华人民共和国农业部批准对“黄香沟鸡”实施国家农产品地理标志登记保护。
2015年12月，渭源县南山放养虫草鸡获得“甘肃银行杯”“陇原农宝·定西十宝”称号。
专用使用标志
黄香沟鸡划定的地域保护范围内的黄香沟鸡生产经营者， 在产品或包装上使用已获登记保护的黄香沟鸡农产品地理标志，须向黄香沟鸡登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范使用标志， 在其产品包装上统一使用"黄香沟鸡"和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。
