应县胡萝卜，山西省朔州市应县特产，全国农产品地理标志。
应县属北温带大陆性气候，受季节影响，四季分明，全县大部分土壤为沙壤土，土层深厚肥沃，适宜种植胡萝卜。应县胡萝卜根型整齐均匀，尾部钝圆，光滑无分杈，色泽鲜艳，口感甜脆，营养丰富，品质佳。胡萝卜含有多种微量元素，营养丰富。2008年，应县保护区域胡萝卜总生产面积2000亩，年生产总量92万公斤。
2008年11月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“应县胡萝卜”实施农产品地理标志登记保护。
产品特点
应县胡萝卜根型整齐均匀，尾部钝圆，光滑无分杈，色泽鲜艳，口感甜脆，营养丰富，品质佳。胡萝卜含有多种微量元素，营养丰富，据科学鉴定：每100克胡萝卜含维生素C0.058%，矿物质0.024%，碳水化合物0.0020%和蛋白质等人体所必需的大量物质，长期食用可以强身健体。
应县胡萝卜生食脆嫩甘甜，凉拌爽口清心；用这种萝卜煮汤，萝卜绵软，汤汁微红。用于炒菜，色泽红艳。胡萝卜有一定的药效作用。具有明目、健脾、化滞等功效，对消化不良、久痢、咳嗽和夜盲症有一定的疗效。
历史渊源
十一届三中全会以来，应县人民开发了这一具有传统优势的产品，把种植胡萝卜作为农民致富奔小康的主导产业，不断发展生产条件，扩大种植面积，使胡萝卜生产实现了区域化种植，规模化经营。
2001年，南河种蔬菜批发市场被国家农业部指定为全国定点蔬菜批发市场之一。每年7月中旬，来自广东、湖南、湖北、河南、山东等省区的高架拉菜车涌进应县，运进广州、上海、深圳、海南，并转口香港、澳门、新加坡、日本等地。
生产情况
2008年，应县保护区域胡萝卜总生产面积2000亩，年生产总量92万公斤。
2009年，应县胡萝卜种植面积达30万多亩，年产胡萝卜13亿多公斤，成为全国最大的胡萝卜生产基地。
产品荣誉
2004年7月30日，应县胡萝卜被国家农业部农产品质量中心认证为无公害农产品，并在国家商标局以“应州绿”商标注册。
2008年11月03日，原中华人民共和国农业部正式批准对“应县胡萝卜”实施农产品地理标志登记保护。
包装标识等相关规定
原料（胡萝卜）从订有供销协议的基地购进胡萝卜。把不符合标准的小、分杈、虫果、畸形等杂、劣果拣去。按每箱20公斤装。包装上应注明“农产品地理标志”字样。
